姑姑和表妹来家里吃饭，买了一大袋排骨，姑姑说菜市场的排骨都卖光了，就剩这点我就全买来了！ 

   呵呵，嗜肉一族，没办法！

   那就用简单的方法来做个简单的红烧排骨吧，就是简单的腌制和炒制就可以做出美味，几乎所有拿来炒、烧的排骨都得先用调味料腌过，时间越长越入味，腌料主要是酱油、糖、酒、生粉、姜、葱等基本腌底，也可加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蜂蜜等料来增添风味。

红烧排骨

主料:

     排骨-----250克

     蒜头-----2粒

     植物油---1大匙

配料:

     酱油-----适量

     盐-------1小匙

     糖-------1大匙

     细砂糖---1小匙

     芝麻油---适量

     料酒-----1小匙

     生粉-----1大匙

     醋-------适量

制作过程：

    1、排骨洗净沥干水备用。

    2、沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。

    3、加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。

    4、将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。

    5、炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会。

    6、把排骨倒入炒锅内一起煸炒。

    7、排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。

    8、再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。

TIPS:

    1、买排骨的时候最好让店家把排骨剁块。

    2、挑选排骨时要注意肉色为粉红色至红色，若为暗红或变灰则肉质不新鲜。

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