“安东炖鸡”是韩国著名古城“安东市”的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。
安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。
安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣的鸡汤里的鸡肉，土豆，韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的韩式粉条伴着香辣的鸡汤，让你一饱口福。

安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式，有点类似我们的炖鸡块。
没有机会去韩国吃正宗的安东炖鸡，那就自己在家做吧！

原料：
鸡、土豆、胡萝卜、芦笋、粉丝、大葱、老抽、辣椒、大蒜、冰糖、八角、料酒、盐、胡椒粉、香油

1、鸡洗净。
2、剁成小块。
3、放在水中，洗净。

4、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。
5、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
6、乐扣锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。

7、将土豆和胡萝卜块捞出。
8、放入洗净的鸡块，焯水。
9、捞出，控干水分，放在碗内备用。
10、将干净的鸡汤盛出。

11、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。
12、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。
13、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡）

14、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康）。

15、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。
16、粉丝用剪刀剪成小段。
17、大约煮30分钟左右，加入粉丝。

18、加入大葱段和芦笋段。
19、继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅。
20、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可。

双双唠叨：
1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。
2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。
3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。
4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。
5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。
6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。

 

前几天拍照，让俊良自下面的草地里剪了这个个花枝回来。

拍完了，我觉得扔掉可惜，就拍到了水瓶里，想着或许下一次拍还用的上，谁知道花苞掉了。

不过，我仍没想过要放过这些仍然旺盛的绿叶，就依然泡着。

谁知道泡着泡着就发现，它生根了！

最近更加神奇，竟然长了三个花苞，昨天成功开放一朵！

也不知道是什么花，没想到这么容易成活！

是不是可以剪个枝子种到家里来呢？

再来说说今天的锅子，我家的厨具新成员——乐扣乐扣GOLGSUN ZEN 双耳锅子(27cm)

乐扣乐扣GOLGSUN ZEN 双耳锅子是乐扣乐扣公司提供的试用，已经来到了一周多了。

27厘米，够大！我最近基本都在用，最大的感觉，就是这个锅子，基本“全能”，我是满意的不得了。

1、可煎。锅子可用于电磁炉，也可直接上餐桌做火锅。采用氟素涂料，有非常卓越的不沾性，可以用来当平底锅使用。试验报告：宫廷香酥牛肉饼

2、可炒、可炖。锅子深度比平底锅深很多，锅子传热迅速，受热均匀，热量均匀分布在锅体并保持一致，超过部分的热量会自动散发到外部，锅体温度不会超过260度，可有效防止粘锅。烹饪出的食物均匀煮熟，味道鲜美。试验报告：豉香丝瓜、西红柿炒菜花、安东炖鸡。

3、可炸。因为深度较高，所以还能用来烹炸一些食物，比如藕合，茄盒等。

4、可煮。直径够大，锅帮够深，所以煮东西很合适，一家三口，吃的东西都能轻松搞定！试验报告：猪肉粉丝疙瘩汤 

其他过瘾的鸡肉吃法：