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虽说1月是开元之月，但我实在不太喜欢南方的1月，接近零度的气温，加上细雨朦胧，既湿又冷。想起以前开着小摩托的时候，一到这个月份就要满手冻疮，十个手指又红又肿，我用尽那些浸萝卜皮水、冻疮膏、甚至是火烤的土法都没法令手指恢愎为十指纤纤，只有强忍着痛和痒，捱到春暖花开，冻疮居然神奇地消失无影。所以，我理由相信，生命之中有些东西是可遇不可求的，有些东西是随缘常喜的。

之前一直以为活力十足的青春是永远不会告别的，青春的斗志即点即着，只要我愿意，一发功就可以拳打天下，以前我认为登上最高的山峰是件容易的事，现在才明白，光是在山脚下，我都无法克服海拔所带来的晕眩，这样说来多少有点悲哀，我是没有高原反应的，02年我在4500海拔的玉龙雪山上狂奔，07年我在3500米的黄龙跳跃，都证明我身体素质还行。可是自从奔了几年“3”后，即使别人不知是真心还是假意地称赞我仍如高中生一样，唉，但体能总能真正地告诉我，大不如从前啦，这些天一直窝在家里，抱火炉、看美剧、吃零食本来是很美好的事情，但腰酸背痛的，头晕眼花的，人人羡慕的休闲变成了一种折磨，并且我发现以前熬夜写稿是小事一桩，现在再叫我熬夜比上刑场还难过，心态上我还是愿意相信此时还青涩，但身体却明显提醒已经是成熟且有点熟过头了。

上上周末，还是有点暖阳的，朋友突然打电话来问我们要不要去窑红薯。窑红薯啊，真是在大冷天里最温暖的野趣了。经过秋风一季干燥，稻田里的泥土变得又干又硬，用来搭窑最好，搭窑绝对是个技术活，要选大块的泥块搭在底部，再依次挑选小一号的泥块，慢慢地搭起一个椭圆形的窑状，这里面要应用到物理学、建筑学，可不是说说那么简单，选的泥块不合适，承受能力有限，就有可能在最后砌顶的时候前功尽弃，我以前可以在十分钟之内搭出一个理想的红薯窑，算是相当不错的了，不过想想，我已经有好几年没有去野外，似乎不光是身体的原因，更多是觉得那是年轻人才做的事，我们这些后青年时代的人，即使再不甘也要脚踏实地地，向前中年时代前进前进。

想起很多年前的我和伙伴们，在近海的田里，把村民种的红薯偷挖出来，再在冬休的田里挖出合适的泥块，然后去偷村民的柴火，我们无比乐趣地搭窑、点火、窑红薯，折腾冬眠的田地，我们乐此不疲，突然地，发现我们正这帮疯子，其怒无比的村民手持一根大木柴，嘴里骂着我们的祖宗十八代向我们杀过来，我们连滚带爬地在田埂上七倒八歪，还不忘记给愤怒的人做几个鬼脸......这些时光，美好而短暂。

其实，除了偷红薯，我们在海边也能弄到鱼，用蕉叶一包，再在蕉叶外裹上一层海边的淡盐泥巴，放在烧红的泥土上，烤上一会就可以吃了，有时候运气好再加上胆大包天，人家放养的土鸡、海鸭子，盯上了，歪脑筋就异常发达。

我必须承认，那就是阳光灿烂的日子。

既然明白了日子是不会回到从前，随缘常喜就变得更为重要。阴雨绵绵的季节，想起欢乐的时光，心痒难耐，我们做个简易版的焦叶烤鱼，看看是否能找回些许感觉？！

南姜蕉叶烤鱼：

食材：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张

配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块

调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许

做法：1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。

      2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。

      3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。

      4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。

      5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。

      6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。

戏戏叮咛：

锡纸有很好的保温功能，但用锡纸烹饪的时候，要注意保持锡纸的完整性，包裹鱼的时候，要密封好。

鱼不要选择太大的鱼，尤其以海鱼为佳，海鱼没有泥腥味，烤出来的味道比较清甜。

很多同学留言问我米技炉是虾米东东，嘿嘿，米技炉是德国制作嘀，是全球最先进、最新款式的电灶具，米技炉看起来比较像电磁炉，但其实电磁炉完全不同，米技炉是用远红外加热炉芯作为发热体，与一般电磁炉用电磁发热相比，米技炉不存在电磁辐射污染，是相对环保的炉具。

米技炉的特别之处是加热迅速，能在短短3秒钟内加热升温(开启炉具立即进行高速加热)，并伴有亮丽的红光以显示炉具处于高温工作状态，烧同等分量的水至沸腾，用米技炉能比一般煤气灶能节省差不多一半的时间，算是比较节能的炉具。

米技炉根据烹饪的特点，设置了9档火候，比如9档适合煎炒、6档适合中温油炸、4档适合炖煮、2档适合保温，我非常喜欢米技炉的自动控温功能，在达到设定的温度后，能自动调整温度，特别是在炖煮方面不会溢锅又能保证温度，使得炖煮的时间大大缩减。米技炉在油炸表现上更是惊喜不断，炸过食品的油因为没有经过高温累积，呈现非常清亮的色泽可以二次使用，炸出的食品也不会出现炸焦的情况，这是用传统炉具油炸所不能具备的。

最令我满意的还是，米技炉对锅具的适应性很强大，只要是平底的耐高温的锅或碗，在米技炉上都能用，我原以为米技炉不能用砂锅，结果试用了是可以用的；呵呵，更强大的是，米技炉可以代替烤箱来做一些烧烤类的菜品，比如烤鸡翅、煎牛扒、烤鱼等等，只需要一张锡纸就可以烹饪了，效果不比烤箱差哦。

米技炉平整光滑的加热区域，清理起来也相当容易，烹饪时溅出的油汁，用湿布一擦就干净了。

当然，好的东西都很贵，这是个常识，米技炉的价格可不便宜哦，听说最近在搞促销，对米技炉感兴趣的人可以去官网看看有些什么优惠政策。

玩转米技：

甘蔗季的新意思——蔗香脱骨翅

锅不够用怎么办——锡纸焗菇

30分钟熬出清香绵软老火粥——生滚沙虫排骨粥

甘蔗季的新经典－－－椰香甘蔗虾