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家里有个会做饭的老婆，老鱼自然是挺得意的，一是自己吃得满意，二是常常可以跟人家吹嘘：“切，这家餐厅的红烧肉做得不如我老婆做的好吃。”“嗯，还是我老婆蒸的鱼比较嫩”，唉，他是过足了嘴瘾，可对我来说真是头疼啊，家里三天两头有半信半疑为考查戏戏的厨艺而来的客人。

设计家宴的菜单，对我来说，不成问题。最让我头疼的是怎么分配家里的锅。

一大帮人吃饭，老火汤总要来一煲吧，嗯，沙锅里炖着老鸡，那个灶是不能停火的；鱼总是要蒸一条的，蒸锅肯定又被征用了；炒菜自然是不能少的，炒锅是头号劳动先锋；还要炸个排骨、烧个红烧肉的。。。。。每次家宴，我总恨家里的锅远远不够用，没有家宴的时候，我又讨厌厨柜里堆的全是锅。

嘿嘿，最近不是在玩米技炉嘛，发现了米技炉很给力啊，可以不使用到锅，只用一张锡纸也可以做出菜来，我是不太相信的，锡纸是张挺娇气的纸，在微波炉里用不了，明火上更用不了，只能在烤箱时才有用武之地，米技炉只是个炉子，能代替烤箱么？

光说不练是没有用嘀，实践是检验真理的唯一标准，结果，又收获一个惊喜。

锡纸焗菇：

食材：新鲜香菇300克、红葱2个、蒜蓉5克、迷迭香少许、葱花少许

调料：盐2克、生抽5克、蚝油3克

做法：

1、将新鲜香菇切去蒂。

2、用清水洗净沥干备用。

3、香菇切成1厘米厚的片状，放入碗中，加入迷迭香；红葱切碎，和蒜蓉一起混匀，加入盐、生抽、蚝油一起拌成酱汁，倒到碗内与香菇片拌匀，稍腌5分钟。

4、取一张锡纸，把腌制入味的香菇放到纸上，密封好。

5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋2分钟，空气里开始飘荡出香气，享受着吧，然后调到3档煮1分钟。

6、关火，不打开锡纸，让香菇继续在锡纸中焖焗2分钟，打开加入葱花即可。

戏戏叮咛：

用锡纸来做菜，是不能弄破锡纸的，特别是香菇这种水分比较多的食材，弄破锡纸后果是相当严重嘀。

香菇尽量切薄，烹饪的时间会缩短很多。

锡纸有很好的保温功能，这道菜特别适合冬天，尽管出锅很久，只要不打开锡纸，里面的菇在十分钟之内都是热腾腾的。

米技炉在无锅烹饪这点，我想我应该给它打95分。

玩转米技：

甘蔗季的新意思——蔗香脱骨翅