煮妇的健忘症——肉盖香芋钵VS红豆香芋糖水

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分类: 戏食煮张.无肉不欢 |
因为戏戏的那篇“一个居家女人”,让另一个女人跟戏戏成了朋友,并送了两斤肉眼过来给我,那个女人偏不叫我戏戏,叫我女人,嘿,那我也叫你女人吧。女人,多谢了。
那两斤肉眼本来打算给老鱼煎个黑椒牛扒,谁知快过年了,大小宴请,加上戏戏不小心又一次感染风寒,连咳带嗽,觉得那些煎煎炸炸的东西不太适合现时食用,那两斤肉眼就随手丢到冰箱冷冻层了。
谁知一打开冰箱,吓了一跳,被打入“冷宫”的食材还真不少。数数看,一大包培根(上回锅友会锅聚和大姐团的);一包鸡中翅(和老鱼去逛沃尔玛,没买到东西,觉得无成就,就捡了一包回来);一把香茅(为了一道香茅鸡,专门跑去交易场买的);一大团山黄皮(去年,不,是前年去大新,偶遇一道山黄皮焖排骨,就缠着酒家老板买了一部分很紧俏的新鲜山黄皮);另外还有冰冻饺子若干,韭菜饺、白菜饺、三鲜饺种类齐全,天哪,居然还有一条去年春节妈妈给的灵山大粽!
都是一堆令人感动的宝贝啊。
现在,它们正在大刀阔斧地侵略了我的冰箱,还有我的厨房。打开厨房的壁柜,整个干货行,虾米、干鱿、桂圆、红枣、当归、无花果、腰果、杏仁、松子,在一个保鲜盒后面居然藏着半包果冰粉和一包新奥尔良烧烤腌料。。。。。。。
啊,我想起来了,鸡翅买回来的时候,死活就是找不到这包腌料,所以鸡翅随即被打入冷宫了。
事实上,当时买这些宝贝的时候,都并非一时冲动。比如培根,家中突然有客到,马上能加一道“培根卷”;比如鸡中翅,用白水煮煮,加点麻辣汁,又得一道可当热菜亦可当零食的“口水鸡翅”,腰果用油一炸,又得一道很好的下酒菜,总之,每件都是煮妇缺一不可的。
不过,头脑发热过后往往就容易健忘,当时的宝贝,日积月累,很有可能一不小心变成了一堆废物。
戏戏:“老公,咱家再添置一台冰箱吧,实在装不下了”
老鱼:“继续引狼入室?你给我把冰箱的东东都吃光了再说!”
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知错就改好孩子。
冰箱有一个荔浦大香芋,不记得为什么会在冰箱呆了有些时间。把那个大香芋一分为二,分别做了道“肉盖香芋钵”和“红豆香芋糖水”,一咸一甜,都有模有样,相当地不错。老鱼同学就“肉盖香芋钵”连吃了两大碗饭,红豆糖水也吃了小半碗。
肉盖香芋钵
食材:芋头、肉末
配料A:盐、油、酱油、海鲜酱、姜酒适量
配料B:香油、酱油、蚝油、辣椒、白糖适量
做法:按图所示
美味叮咛:
此菜可热食,亦可冷食,夏天稍稍冷藏,切块也成小点心。
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红豆香芋糖水:
食材:大红豆、香芋
配料:红赤糖
做法:大红豆洗净,用水泡三个小时。
美味叮咛:
红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时。
煮红豆的时候,不要提前放糖,否则很难煮开。
红豆有利尿效果,可用于治疗水肿,但不要在睡前2个小时内吃红豆,免得夜间辛苦哦。
也可以用冰糖,但冬天用红糖更滋补。