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换种新口味----南瓜芝士派

(2009-07-24 09:27:49)
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文怡

南瓜乳酪派

甜派皮

南瓜

奶油奶酪

美食

杂谈

分类: 甜点

换种新口味----南瓜芝士派

                                 

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马小鸡和高鹏之所以那么着急的把我和小切赶出家门,就是为了能在婚礼之前,把这个破窝收拾利索点儿,以便给婚礼后闹洞房的那群恶势力分子们,提供一个大搞粗俗,低俗,恶俗游戏的三俗场所。

 

所谓破家值万贯,我和小切溜溜儿收拾了好些天,才把他这些年在这间房子里的所有生活记录,全都装进这满满18个大纸箱子里,光书和光盘就占据了10箱。搬家公司的人说,“一看就知道你们是文化人儿。”

 

“没有啦,没有啦”我蹭下子从小切背后蹿到他前面,心花怒放地问搬家的工人,“瞧您,这怎么话儿说的。什么文化人啊,您打哪儿看出来的啊?”

 

没文化的人,一旦被人误认为是有文化的,这种美丽的误会,何必去解释它呢,干脆让它变本加厉的发扬光大得了,还能满足一下自己卑微的小虚荣心。

 

“你看你家,都是书和杂七杂八的东西,连个像样儿的家具都没有。”工人站在堆满了大箱子的脏屋子里,环顾四周考察了好几圈儿,才发话。

 

我顿时就颓了,“搬吧,搬吧。没冰箱,能少收点儿钱吗?”

 

没人接我话茬儿,大家都捋胳膊挽袖子抄起箱子就下楼了。每次搬家,不管是从哪里搬到哪里,我望着自己的“故居”,心里都会有那么点儿小伤感,这次赶上这么个不会说话儿的工人,更堵心了。

 

我有一个习惯,会把自己住过的地方,每一个房间,每一个细节,都用相机记录下来。

 

随着箱子的逐个儿减少,我们的“故居”显得越来越空旷。那些实在搬不走的东西,可怜兮兮地矗立在房间里,怀着万般不舍,我深深地叹了口气,对着脏猴儿一样的马小鸡说:

 

“这些,你们留着用吧,你结婚,我就不单送礼了哈。”

 

“别,还是搬走吧。”马小鸡用手指着房间里所剩无几的东西说,“您太客气了,这些东西,基本上修修就可以扔了。”

 

“太伤了人你。”我咬着后槽牙对她恶狠狠的说。

 

不过说真的,如果不是和她逗贫,搬离这个曾和小切第一阶段居住的地方,一定会流下几滴鳄鱼的眼泪。我这人偶尔脆弱着呢,而且联想力超级丰富,总能把过眼云烟浮想联翩一下,进而升华到一定的境界,鼻涕眼泪就能紧跟着喷薄而出。

 

坐在搬家公司的大卡车里,我们一路突突突突突突的,奔赴安贞的新住所。由于马小鸡和高鹏着急让我们腾空劲松的房子,我和小切拿到安贞房子的钥匙,也来不及收拾,只能将这一堆堆的箱子先请进来,铺好床,再想别的辙了。

 

安贞里2区13号楼4单元的这套建筑面积46平米的小房子,此时此刻,是这个世界上,让我最近距离感受幸福的地方。噪杂的小区,破旧的老楼,阴暗的房间,脏兮兮的厨房和洗手间,各种简陋的来自金五星批发市场的生活用品,一点也没干扰到我们兴奋的状态。

 

那天,我们俩勾肩搭背久久地站在窗前,望着窗外的乱七八糟,听着各色的人呼狗叫,心里洋溢的小幸福,都快从嗓子眼儿蹦出来了,我扭脸儿问他,“这真是我们的房子了吗?”

 

他扁着嘴,皱着眉头,“确切地说,这是我们的家。”

 

“恩,爷终于有家了。”我激动万分地,拍着自己的胸脯说。

 

“有一天,你要抬脚儿撤了,这才叫房子。”

 

我甩掉他搭在我肩上的胳膊,“还能聊不?咱还能聊不?”

 

随后的一段日子,我抛头颅洒热血啊,恨不得把毕生的亢奋精力,都用到这个房子,恩,确切的说是家里。

 

小切是个废物点心,除了看书,听音乐,在我有迹象要抱怨和怒骂他之前,及时表扬及赞美我的温柔贤惠之外,啥忙也帮不上。最为配合的就是,当我擦地时,他能目不转睛地盯着电视,或看着报纸,也能精确无误的把脚抬到合适的位置。

 

那种我从电影中看来的,情侣双双穿着背带牛仔裤,用英文报纸叠个纸帽子,一人一顶,一起粉刷墙面的情景,始终没在我家出现过。

 

“怎么打扫了怎么久,还那么脏呢?”我一手戳着墩布的把手儿,用另一只手的手背擦头上的汗,跟小切有一搭无一搭的抱怨着。

 

“再擦也没用。之前这家儿住的太脏了,纯野兽派的。”

 

“要不,咱们还是装修一下吧?”说完,我就后悔了。装修是一笔不小的开支,对于刚买下这套福利分房的我们,真是有心无力啊。

 

“成,装吧。”

 

“装p,钱呢?”

 

“你看你,又不文明了哈。这装修吧哈,不一定非得打掉几面墙才叫装修。”他合上报纸,很认真的对我说。

 

“别那么多废话,你到底要说什么?”

 

“我的意思是,就咱俩现在手里的钱,可以找个施工队,把房子粉刷一下不就得了嘛?”

 

咦,这到是个好主意哈。我怎么没想到呢?第二天,立马儿从蹲在街边儿,面前立一破纸牌子的游击队中,选了一个面相忠厚老实的大爷。大肆一番砍价后,最终以我的举牌价200元成交。其实他的工作很简单,就是用我买来的柠黄色立邦漆把我的破窝粉刷一遍即可。

 

看似简单的事情,也整整干了3天。期间,我全副武装,穿着由白变灰的大褂儿,顶着满是油漆点子的帽子,戴一大口罩儿,配合游击队师傅打打腻子吾的。约好的热水器安装,盼星星盼月亮的,也终于上门了。

 

“这家安热水器啊?”工人黑着脸问。

 

“对对对,您请进,您快请进,等100年了都。”戴着口罩儿的我,说话闷闷地,我对万家乐的抱怨,工人好像一点都没听到。

 

工人上下打量了我几个来回儿,问到“这家主人在吗?”

 

“啊?我就是啊?”我摘下口罩儿,莫名其妙的回应着他。

 

工人又退了两道小碎步儿,说,“你,你肯定能做主吗?”

 

于是乎,我摘下帽子,连连陪着笑迎合着,“能,能,能,我就是这家主人。”

 

谁成想,我的优良态度净遭到了工人更强烈的质疑,几经协商,他仍然以狐疑的眼光盯着我四下打量,并要我在热水器安装单上,把名字,身份证,电话号码,都详细的填写完毕,才开始给我家厨房凿洞。日至今日,10年过去了,我依旧是万家乐忠实的热水器用户,不管我搬去哪里,它都成为我不二的选择。

 

就在这个小家还家徒四壁之时,我就毅然决然的安了个电话。把电脑架在一纸箱子上,坐在地上,在易趣网(ebay)购置了好多二手家具和家电,那时还没淘宝,易趣就成为我们这些电子商务用户的首选。

 

我每天都泡在易趣上,除了满北京的搜二手东西,也顺道儿变卖了自己的很多收藏。张学友,周华健,王菲,王杰,赵传,整套整套的磁带,都卖了,价格还不菲呢。还有一些单位发的,七七八八不用的零碎儿,就连我上学时用的,已经很旧的快译通,还卖了50快钱呢。此后,家里一直有人用“奸商”的名字呼唤我。

 

我结婚,除了老公之外,家里的大部分东西都是二手的。加上我过硬的砍价功夫,置办这个新家,总共花了不到1000块钱。

 

家里的东西一应俱全,真应了那句麻雀虽小,五脏俱全啊。你想也想不到的实惠。

 

一台双杠的洗衣机,9成新,人家卖200。我当时觉得有点贵,不过想想卖家就在西坝河,也就认了。最有成就的是,拉洗衣机那天,正赶上他们要搬家,我就一并把他们同样很新的电脑桌和电脑椅,以100块钱的价格给收购了,哇哈哈啊哇哈哈。

 

布艺沙发60块大洋,从位于芍药居一对小两口儿家里买来的。那天我们问院儿里的大爷借了一辆三轮车,我俩一路欢歌笑语的给拉回来的。

 

奇怪的是,当我晚上窝在这舒适的大沙发里,给我姐打电话,炫耀自己砍价功力多NB时,她净在电话那头儿轻轻抽泣,这个疯女人啊。

 

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换种新口味----南瓜芝士派

 

原料:甜派皮200克  奶油奶酪(cream cheese)120克  细砂糖 60克  鸡蛋1个 熟南瓜泥200克  玉米淀粉1茶匙(5克)  牛奶50克

 

做法:

 

1)将一块甜派皮用擀面杖擀成比派盘或模具稍大的片,厚度约5毫米。

 

2)将面皮松松的覆盖在派盘或模具内,用手或用面粉包(用细纱布包入50克面粉,用棉线系紧)将面皮向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的面皮切割掉。

 

3)用叉子在做好的派皮上均匀扎上小孔,在塔皮上放些生红豆压住。

 

4)烤箱预热190度,把派皮放中上层,烤20分钟左右至表面变黄即可。

 

5)将熟南瓜捣成泥。

 

6)把在室温中回软的奶油奶酪(cream cheese)和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅拌均匀。

 

7)将玉米淀粉放入小碗,加入牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,另将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中。

 

8)烤箱预热170度,烤盘装满水,把蛋糕模具放入水中,置烤箱中下层,隔水烤约50分钟至表面奶酪硬实并变黄色即可。

 

超级啰嗦:

 

**学会甜派皮的做法很简单,直接点击进入看分解过程图。学会做派皮,你就可以根据自己的喜好,自由发挥出更多内容的派。

 

**如果这款甜点中,有你不了解的原料。来看看烘焙原料的采购和基本常识(中级篇)》

 

**奶油奶酪(cream cheese),是做乳酪蛋糕最重要的一个原料。除了在很多的烘焙用品店,现在在家乐福等大型超市的冷柜中也有出售。

 

**在很多的烘焙用品店,有大包装的出售,但我建议,大家还是买小盒的独立包装。一次用不完,如果切割时,道具或案板稍不干净,放在冰箱中保存,也很容易变质,造成浪费。

 

**南瓜的营养丰富,味道甜丝丝的,配合奶油奶酪做成派,口味很独特。

 

**将生南瓜去皮去籽,切块后,蒸20分钟至软烂,用勺子压成泥即成熟南瓜泥。

 

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