加载中…
个人资料
随随鱼
随随鱼
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:2,320,190
  • 关注人气:8,126
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

~巧克力戚风~

(2012-05-31 13:27:22)
标签:

巧克力

蛋黄

巧克力戚风

戚风蛋糕

烘焙

分类: 烘焙~小蛋糕~
~巧克力戚风~
曾经一度让我郁闷
因为总是达不到自己预想的状态
所以
疯狂的时候
几乎每天都要做一个
貌似强迫症
而现在
虽然戚风仍在烤
但真正为自己而做的却是寥寥无几
前些天
帮坛子里的潴№№
做了个巧克力慕斯和巧克力戚风
因为要送人
所以捣鼓了半天
没有尝到成品
作为同样是巧克力控的自己
对于这诱惑是无以抗拒的
就想着什么时候再试试巧克力戚风
 
~巧克力戚风~
淘宝败了65%可可脂的巧克力
微微的有些苦
不过我很喜欢

【巧克力戚风】
材料:
 蛋黄糊:蛋黄4枚、米糠油40g(可用无味的色拉油代替)、巧克力40g、牛奶80g、低粉60g、可可粉20g、幼砂糖15g
 蛋白糊:蛋白4个、幼砂糖50g、白醋几滴、盐一丁点;
制作:
 1、巧克力切碎后放入盆中,隔热水溶化;
 2、将米糠油、幼砂糖及牛奶倒入,用打蛋器搅成米汤状;
 3、将低粉和可可粉混合后,过筛,倒入步骤2中,略拌至无干粉末状; 
 4、倒入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;
 5、蛋白加白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次将幼砂糖加入,先低速后高速打发蛋白;     
 6、将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状;
 7、先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀; 
 8、再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内 ;                   
 3、将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;
 4、将拌好的蛋黄糊倒入模子,150摄氏度,烘焙40分钟后,取出倒扣,冷却后脱模。
~巧克力戚风~
烤的时候
巧克力的香味弥漫了整个屋子
感觉好幸福
4蛋的方子
用了三能18cm的中控模
刚好满满一模子
待到冷却后
直接裸脱
被我的爪子粗鲁的东捏西抓
完全没有塌陷
弹性很好捏~
~巧克力戚风~
 
~更多口味滴戚风~

 

~巧克力戚风~ ~巧克力戚风~ ~巧克力戚风~
~巧克力戚风~ ~巧克力戚风~ ~巧克力戚风~

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有