今天是母亲节，祝妈妈们节日快乐！可能你今天不能陪在妈妈身边，别忘了打个电话问候一下，心意比形式更重要。

     常被焙友问到，你做了那么多面包了，自己最喜欢哪一个呢？搜索记忆好久，最喜欢的是小时候吃到的那种七分钱一个的甜面包，上面有类似卡士达酱的少许黄色装饰，里面有时候会夹些果酱。估计那时候技术不行，所以面包老化很快，老化的面包是舍不得丢掉的，用蒸气烘一下或者用油炸一下，又是美味。对那种面包的感觉已经凝固在我记忆里了，现在吃再好吃的面包也不是当年的味道了。

    自己找不到感觉，还是可以让家人有感觉的，俺以前讲过，俺LG最喜欢老式面包，我做的面包中，他认为北海道牛奶吐司最接近老式面包的味道，所以常常提及。我做过几个版本的北海道牛奶吐司了，也拿这面包仿过老式面包，某人还是吃不厌，今天继续。

    我图省事，还是采用波子的北海道牛奶吐司（直接法）的配方，做了少许调整，量改了，去掉了奶粉、加上了黄油。咱不是想换花样吗，做成了墨西哥，用5寸的锡纸模，做出三个大家伙，让他们吃个够。

    面团原料：高粉200克、低粉50克、酵母3克、糖25克、盐3克、鸡蛋25克、牛奶90克、动物性鲜奶油60克、黄油25克。

    墨西哥酱原料：黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克。（做法参见蜜豆墨西哥）

    面包做法：

    我做的其它墨西哥面包：

     蜜豆墨西哥                   向日葵              肉松墨西哥