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可可木材红豆面包

(2008-04-12 07:37:13)
标签:

可可

木材

红豆

面包

美食

分类: 甜面包
 成品.jpg
 

    连续上了两个简易面包,有焙友问了,自由是不是迷上做简易面包了。我这也是不得已啊,4月1日停止供暖后,气温比较低,实在不适合发酵,我逛面包房的次数因此多了起来。不过我是不会停的,还是会做一些以保持手的感觉。

 

    上回做的木材红豆面包全带给同事吃了,收到好评一箩筐,这不,现在有人见我就跟我要面包吃,便又做了木材红豆面包,稍变了变,做成可可味的。对自己造的配方不太有信心,所以按《面包制作精选》上黎大师的木材面包来,做了些调整。我对结果是很期待的,可出来的样子不太满意,组织显得粗了些,口感也不够松化。送人就要送最好的,这样的面包是拿不出手了,俺留着自家消化吧。我是没有吃的心情,可是家里那两个不懂面包的人竟然吃得不亦乐乎,一顿早餐过后,一条大面包只剩了两片,莫非这面包并没有我想象中的难吃?好吃不好吃是没法验证了,俺儿子把剩下的面包包起来藏好了,说谁也不准给他动。

 

    我自己感觉过程控制得还是不错的,为什么结果会这样,麻烦走过路过的TX们帮着分析一下哈,先谢过了。

 

    原料:高粉100克、甜面团150克、可可粉1大匙、蛋10克、牛奶25克、盐1克、细砂糖20克、黄油15克。

 

    做法:

成品.jpg

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