每次给朋友或亲人做蛋糕时,都要想上好几天, 到底做成什么样的呢? 要用上什么来装饰我的蛋糕呢? 平时很注意，碰上好看的，好玩的可以用作装饰蛋糕的巧克力或糖，都会留下来备用。

    心里纠结好久,  总想给他们送上最好的, 又要与众不同的, 这样才能更好表达我的心意. 有时还要与闺蜜W讨论一下, 以至于她总在“取笑”我在构思什么作品, 虽然说是说， 但每回遇到特别的装饰品她都会帮我留着， 好让我的作品锦上添花。

    又到了好朋友生日的时候，本约着去吃饭，但看到春节后直线上升的体重，又望而却步了，最后改去喝茶，好让自己的心里负担小一点。当然这生日蛋糕就成了主角，准备用它作为主餐。这不前几天就在考虑该怎么做?

    那天在网上看到了一些翻糖蛋糕，就被它们吸引了，太漂亮了，简直就是艺术品，好想自己也能做一个给她。但看时间，要买到翻糖原料和工具是不可能了，只有想其他办法。网上有人介绍用棉花糖为主要材料来做翻糖花也可以。哈哈，就试试吧，家里刚好有个翻糖小树叶的模具（有次买模具时，看到很好看，就买了，用它试过其他的原料但没成功）， 现在正好派上用场。但心里还是怕失败，保守点，草莓慕斯蛋糕为主体，装饰就用上草莓，它不仅是当季时令水果，而且色泽鲜艳，再加上我刚做的翻糖花小树叶，为我的蛋糕出彩。

    小试牛刀后，发现用棉花糖做原料这个方法真管用，下回我一定会整个完整的翻糖蛋糕，你们等着吧。

草莓芝士蛋糕

蛋糕体：

原料： 鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖60克(蛋白)，细砂糖30克(蛋黄)，油50克，水50克，白醋几滴

做法: 作出完美的八寸戚风蛋糕， 再以前超管用的分隔方法将它们分为三片（我发现两片就够了）， 再沿着边减小一点， 放入蛋糕模具中。

翻糖花：

原料：棉花糖   糖粉  抹茶粉

做法： 1. 将少量抹茶粉加入白色棉花糖中， 加入一勺水；

       2. 放入微波炉中高火打40秒--60秒；

       3. 从微波炉中拿出， 放入糖粉， 搅拌均匀；

       4. 将搅拌均匀的混合物轻揉光滑后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏二个小时

       5. 从冰箱中拿出来在室温中回软， 擀成薄片；

       6. 用模具在翻糖薄片按压下来成花。

草莓慕斯

原料： 草莓果泥100克(草莓,牛奶20ML,糖 50克) ,动物性淡奶油150ML,奶油芝士250克, 吉利丁片4片， 细砂糖50克.

做法：1. 将奶油打发到六七分，放入冰箱中备有； 草莓洗干净,然后加入糖,牛奶,用果汁机打成草莓果泥；
 吉利丁片用冷水备有； 将奶酪隔水加热， 慢慢融化；

   2. 将准备好的草莓果泥倒入也搅拌好的奶酪中，充分搅拌均匀；将吉利片挤过水， 加入草莓奶酪泥中充分溶化， 一起搅拌；

   3. 将混合好的草莓慕斯泥过筛， 再将草莓混合物倒入已打发的奶油中， 搅拌均匀，然后放入冰箱里冷藏备用；待有点变稠的时候，倒入已铺好蛋糕底的模具中； 待铺满后再放入一片蛋糕片，再倒入慕斯糊；最后倒满整个蛋糕模具就可以了；放入冰箱,冷藏一个晚上.

   4.  从冰箱里取出蛋糕,然后用吹风机在边上吹一圈,蛋糕脱模,然后再用草莓， 糖花装饰一下上面，我所做的翻糖花树叶贴在围边上，草莓慕斯蛋糕就完成啦。

心得体会：

     1. 我本想蛋糕的主体是粉红色， 但结果却还是奶白色，应该全部用草莓泥， 少加牛奶或不加牛奶。

     2. 为了保证慕斯细腻的口感， 就不要怕麻烦， 一定要过筛；

     3. 因为以前混合好的慕斯液我都马上倒入模具，但很多时候下面都会流出来，所以网上看到他们将慕斯液放到冰箱中冷藏一段时间备用；这回我试了下， 结果时间过了，慕斯液有点凝固，表面不光滑，影响成品的美观。所以说，我不推荐用这步，时间不好控制， 混合好的慕斯液就直接倒入模具中。

    4. 做翻糖花时， 有点粘手， 你可以先用点白油或黄油（但说黄油会带点颜色）在手上抹点；

    5. 初次用翻糖的模具，刚开始怎么用不好，后来发现有点小窍门，一定先将模具固定下来，压好，再按下，这样就能很好的将模具上的花纹印在上面了。

    6. 因为是树叶模具， 应该是绿色，所以加了抹茶粉；也可以按你的需要直接买有颜色的棉花糖。