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狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

(2013-07-18 08:10:00)
标签:

美食

自制肉松面包

做法过程图

济南美食摄影

分类: 面包

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

 

从柜里翻出几盒肉松,本计划着做寿司夹心用。

小V不在,老两口只吃一餐团圆早饭,所以,也没什么兴趣捯饬。

拖沓了许久,一直就这么搁着。

 

没食欲,却很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气,馋到流口水,冲进厨房立马开动。

新出炉就迫不及待狂塞两个,顿时满血复活。喘口气,抹抹嘴,真惬意。

看来厌食症是假的,懒虫病才是真的。狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

 

这款面包用了汤种的手法,醇香绵软,表面洒上喜欢的果仁酥脆可口,撞墙推荐。

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】



狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

 

【汤种肉松面包】 

汤种:牛奶60克,高粉15克
面团:全部汤种,高粉250克,低粉50克,酵母3克,盐3克,糖30克,全蛋48克,水130-140克,黄油30克
装饰:全蛋液打散,杏仁碎或椰蓉

 

做法步骤:
1、汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状,取出冷藏一小时以上,冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑(厨师机揉面),加黄油揉至扩展,基本发酵2倍大。取出发酵好的面团排气,分割成每个40克左右,滚圆。

2、取一份面团,收口朝上擀开成椭圆形,两手拉起四角,呈长方形,压薄底边,卷入肉松收紧收口。
3、收口向下,表面刷全蛋液。
5、沾上杏仁碎或椰蓉,排入烤盘。

6、室温发酵至2倍大,入炉180度20分钟左右。

 

注:表面也可以沾芝麻或其它果仁碎粒。

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

加了肉肉的面包,更有味。喜欢肉松的同学,学起来吧。

请点击图片下方文字查看做法链接

 

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】香葱肉松面包卷               祥云肉松卷                肉松小卷

狂塞两个,顿时满血复活——【汤种肉松面包】

肉松花包             肉松花式面包              肉松花包

 

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