加载中…不锈钢锅做煎饼---【黄瓜烙】8款美味小烙饼
(2010-06-30 10:34:15)
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杂谈济南家庭美食食谱营养小煎饼做法美食/厨艺摄影 |
分类： 主食类：馒头、包子、饺子、饼 |
这种东东原来是俺家常做的早餐，虽是很简单的小食，但对于俺这个吃了8个月小米红糖稀饭的人来讲，感觉这次做的格外香呢。
以往都是用不沾锅做这个东东，这次俺用了不锈钢锅也很成功。
以乐扣乐扣酷菲偲锅具为例，不锈钢锅做煎饼成功秘诀：
1、锅一定要加热（加热的程度不太好描述，我一般是把手放在锅上方感觉到烫手心了就差不多了）
2、锅热后加油，油热后转小火（油要在锅内抹均匀，厚底的医用不锈钢锅适合用小火烹饪）
3、倒入面糊后不用急着翻面，一面煎熟再翻也来的及（煎的时侯随时晃动一下锅子，饼在锅里能活动了一面就差不多熟了）
只要掌握了上以几点，用不锈钢锅做煎饼一样能做到不沾、漂亮滴小饼饼。
黄瓜烙做法：
1、黄瓜一根切丝，加少许木耳碎、火腿碎、少许蒜末、盐、2个鸡蛋
2、加入面粉调成粘稠的面糊搅拌均匀；
3、平底锅加油，按照上述要领，加入面糊摊成小饼状；
4、至两面金黄即可。
- 直接吃好，要蘸着蒜末、醋和麻汁调成的酱料吃更美。
- 想吃薄的就在面糊里加点水，想吃我这种厚的就不需要加；
更多做法简单的小煎饼，做法都超简单噢，试试吧。
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