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多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

(2011-12-27 09:23:17)
标签:

美食

中式面点

牛肉烙饼

牛肉饼

面食

爱厨房

分类: 中式面点

多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

 

 

太久没有更新博客了。

久得让我似乎已经忘记了我还有一博客这事儿了。

不应该哈……不应该……

 

记得有筒子在抗议我太久没上面食了,今天上道面食吧。

最近做的烙饼都加多了一道工序:就是将饧好的面团擀开刷油卷成卷后再做成小剂子儿,多了这一道工序的烙饼,口感会更香哦!

 



多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

 

 

牛肉饼

 

 

面皮:面粉200克;开水108毫升,凉水12毫升,盐少许;

馅料:牛肉200克,猪肥肉50克;

调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉;


做法:


多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼


多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

 

经验分享:

1.牛肉馅料中加了少许猪肥油,口感会更细嫩一些;如果不喜欢,可以不加;

2.烙饼的时候,火不要太大,以免使饼的表面烧焦了里面还没有熟透;也可以将饼胚放入锅中先稍烙一下,然后再加入少许水,盖上锅盖。这样会使饼更易熟透,只是要在水干后加入少许油,打开锅盖再烙一会儿,这样饼的表皮吃起来才香哈。



 

多一道工序,让烙饼更香:牛肉饼

 

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