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盛夏懒人版最省时的爽口泡菜【柠檬泡椒藕片】三伏天餐桌不能少的清爽开胃菜

(2012-07-20 09:11:34)
标签:

开胃

爽口

柠檬

藕片

泡椒

酸辣

分类: 简单素菜

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    入伏意味着夏天最难过的时候到来了,太阳照在身上就像是火烤似的让人难受,天热导致食欲下降不想吃饭,这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾,但是又不想做太复杂的,这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单,成功率又高,辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用,绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.

   又到周五,觉得每周这天的日子最好混了,大家是不是都有同样的想法盛夏懒人版最省时的爽口泡菜【柠檬泡椒藕片】三伏天餐桌不能少的清爽开胃菜.   

   

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食材:藕,柠檬(半个),泡椒,枸杞(可放可不放,我开始是打算摆盘时用上的,最后没用),冰块,纯净水

做法:

1.将藕削去外皮

2.藕切成片(每片厚度要差不多,不要太薄)

3.取少许泡椒切碎

4.将半个柠檬挤入泡椒水中

5.泡椒水里放少许食盐加入纯净水调匀,加入刚切碎的泡椒即可

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6.将藕片放入锅中开水氽烫

7.加入枸杞(这部可省)

8.氽烫熟的藕片捞出

9.投入中冰水中

10.投凉的藕片沥干水放进调配好的泡椒水中,盖上保鲜膜放中冰箱

11.一两个小时候后就可以取出食用了

 

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TIPS:

藕片不用切的太薄,我大概看了下我切的四片合起来差不多一厘米厚,这样口感更爽脆

将泡椒切碎是让辣味更快的出来

用冰块水投凉藕片也是为了让藕片口感更好

枸杞可不放,开始构思这道菜时是打算用枸杞给泡菜加入些更多营养,摆盘时也能用来点缀,后来看到效果不就放弃了

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