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揭秘汕头美女养颜秘笈——鱼皮粥

(2010-11-22 08:47:59)
标签:

美食

鱼皮粥

南姜

异族极限

摄影

分类: 无鱼不欢

 

揭秘汕头美女养颜秘笈——鱼皮粥

 

  光棍节16道健脾胃补肾美食

    打小在家时父母就有吃鲜鱼皮的习惯,记得以前住在月眉路时,楼下有一鱼丸作坊,每天都用新鲜的海鳗鱼和马鲛鱼(鲅鱼)做鱼丸,鲜鱼剃出鱼肉打成鱼丸,留下新鲜鱼皮低价处理,我家餐桌上隔三岔五就有各种做法的鲜鱼皮出现。随之海洋资源匮乏,鱼丸的选料也在变化,海鳗鱼和马鲛鱼(鲅鱼)皮渐渐从视线里消失,留下那些味道回味至今。

 

    不知何时起汕头菜市场卖草鱼的档口从分段卖,逐渐变成把鱼分部位卖,把一条草鱼按不同需求分成鱼鳔、鱼头、鱼腩、鱼皮、鱼骨、鱼背肉、鱼肠,价钱也依次从高到低。据说是从广州学来的。鱼头可以炖汤,鱼腩可以清蒸,煮粥,鱼皮可以炒,鱼骨一般是煲汤底,炸鱼排、鱼背肉可炒可涮,鱼肠煮白菜,蒸鸡蛋。

 

     在汕头几乎看不到本地人浓妆艳抹的,素颜朝天是汕头美女的本色。汕头女人善于利用各种天然食材来调养自己。吃鲜鱼皮是家常级美容食品,男女老少都喜欢,鱼皮无刺口感嫩滑又有富含胶原蛋白和白细胞—亮氨酸,既可润肤又能防癌,一年四季都是美女们追捧的食品,我家美妞在4个月大时,妞妈在做辅食时已开始添加鱼皮在粥里。让小美女日后光彩动人。

 

     资料称在中国的南梁时期的一本药书有记载“鱼皮”作为药用的功效;到了大唐时期已作为贡 品之一,中医理论认为:“鱼皮”味甘咸性平,及具有滋补的功效;在食疗方面,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

      
揭秘汕头美女养颜秘笈——鱼皮粥

 

食材:

草鱼皮....2条

大米......1杯

肉片......少许

辅料:香芹、香葱、鱼露、南姜

揭秘汕头美女养颜秘笈——鱼皮粥  
     鱼皮粥做法相当简单,把米淘洗干净后放入高压锅中,水量与时间跟平时做白米粥一样。利用煮粥时间,把鱼皮和肉片冲洗干净,加入少量鱼露淹渍入味,香芹、香葱、南姜洗净切末。粥熟后等高压锅消气,开盖重新把装有粥的锅置于火上,放入淹渍过的食材,大火烧开至鱼皮弯曲卷起,加入鱼露调味后熄火。撒入香芹、香葱、南姜搅拌均匀后装碗。
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