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乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡

(2010-11-23 08:49:06)
标签:

花雕鸡

土鸡

美食

分类: 温暖靓汤

乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡

    休息了一个月,好多博友发纸条给偶询问近况,小米子先在这里谢谢大家的关心啦。乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡 最近一段时间,因为要忙的事情比较多,所以暂停了更新,偶也是万分滴想念大家,万分滴想念美食博客、万分滴想念大家的美食。哈哈,乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡今天偶终于快乐的重出江湖啦,吼吼。

 

    乐扣乐扣正在举行新活动,题为乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬——煲汤进行时和晒书柜总动员,若是有兴趣可以去喵喵的格调厨房报名。

 

    因为天气越来越寒冷,所以今天给大家奉献一道暖身暖胃的私房菜---秘制花雕鸡。这道食物既可当菜,也可作汤,一物两吃。乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡喝上一口浓郁的老汤,吃上一口软烂的鸡肉,再沾点过瘾的

油辣子,真是无比幸福呀,另外这道食物做便当菜也很适合哦,有荤有素,营养搭配合理,吼吼。

 

    乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡在蒸这道花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。大家做这道菜的时候,请尽量选用土鸡腿,因为冰冻鸡腿味道会差很多。其实材料不一定要鸡腿,鸡块也是可以的。喝惯了小火慢煨的墨鱼鸡汤,乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡尝尝大火蒸制的花雕鸡汁也不错,吼吼。

 

   乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡


  秘制花雕鸡

 

  材料:大鸡腿、青笋、胡萝卜、红枣、花椒、姜片、花雕酒;

  制作方法:

  1、将鸡腿清洗干净,沥干水分备用,用盐均匀的涂抹腌制15分钟;

     将青笋切成片、胡萝卜切成片、姜切成片;

  2、将鸡腿放入碗内,随后放入青笋片、胡萝卜片、红枣、花雕酒、姜片;

     再加入淹没鸡腿的开水或高汤;

  3、将鸡腿放入高压锅压20分钟,普通锅蒸60分钟以上;

     起锅的时候加入鸡精、胡椒粉、葱花即可食用。


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    用这种方法蒸出来的鸡腿,因为保持了原汁原味,酒香浸进了鸡腿肉里,入口即化,吃的时候沾上油辣椒,非常美味。配料方面大家还可以选择枸杞、木耳、黄花;或者是山药、薏米、枸杞等组合。

 

   因为鸡腿比较油腻,大家可以搭配着泡菜吃。深秋是萝卜遍地开花的季节,偶周末购了很多白萝卜、红萝卜、胭脂萝卜,全部泡进了老坛子,过几天就能吃上爽脆的泡菜啦。乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡

 

   乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的中国酒文化,在各地的花雕酒当中,字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕是由上好糯米、优质麦曲,明净泉水,用古法酿制而成,且含有对人体有益的多种氨基酸和维生素,根据贮存时间不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈,甚至几十年陈等,以陈为贵。总的来说,花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低,因此变得更加香醇厚实。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕鸡、花雕肉等等。吃蟹最好饮花雕酒,蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。(此段话汇集于网络)

  
乐扣乐扣温暖厨房·写意秋冬--私房花雕鸡

 

再推荐4款经典的土鸡吃饭,希望在寒冷的季节里,能为您带来一丝温暖。

                          墨鱼鸡汤

        20道幸福美味汤水鈥斺敵渎腋8械哪慵μ

                             姜汁黄闷鸡

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                           竹荪土鸡汤

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                       鸡搞粉

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