我第一次听到杏仁豆腐，想当然的认为是用豆腐和杏仁做的，

然后我就按自己的“想当然”给实践了。

后来，在网上一查发现不是那么回事，

根本用不着豆腐。

不过，我认为偶的“想当然”还是有一定水准的，

经改良的杏仁豆腐更健康，也更美味了。

p.s.杏仁豆腐,这名气起的对于我这种喜欢想象又不看菜谱的人来说，

误导作用太大了。照传统的做法应该叫豆腐杏仁才对嘛，

偶做的才是名副其实的杏仁豆腐！

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原料：黄豆，甜杏仁，琼脂

做法：

1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。

2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。

3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。

4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。

5.取适量琼脂（这个量不是很好掌握，多试验几次就好了），用水煮化。

6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。

7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。

8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。

这样一碗冰爽，香滑，可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。

[功效解说]

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。

据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。

杏仁有苦、甜之分。苦杏仁，又名北杏，能止咳平喘、润肠通便，可以治疗咳嗽、气喘（咳逆上气、烦热喘促）。甜杏仁是巴旦杏加工而成，是补虚润肺、调和肠胃、润下通便的良药。　《食疗本草》上说明杏仁去皮后，捣烂调鸡蛋清，外搽面部，可以治疗「面黑不净」、「面上?疮」（即黑斑）。