煮妇腌鱼干的一波三折
各位，新的一周HAPPY！
那啥，今天发咸鱼了哈。
有兴趣的朋友也学着做一做。
事情的起因是这样的。
上周，也就是11号。
我家朋友给了我十几条鱼。
说实话，这么多鱼一次也吃不完。
于是我准备腌咸鱼的干活。
然后，我在微博里发起了咸鱼干征集令。
再结合网上的资料，当晚就腌起了鱼来。
没曾想，第二天早上，我们这儿就开始下起雨来。
急得我这个心哦
拔凉拔凉的。
第二天，下雪。
没戏。
第三天，早上还飘着些小雪，下午就放晴了。
我冒着下午仍然会下雨的危险
硬是把鱼给晾外去了。
结果，我就一睡午觉的功夫。
两条鱼就这么着没了。
我不甘心，
于是下楼寻找
结果，发现一只大猫盯着我呢。
我只好闷闷的回家了。
这就是我今年腌鱼的教训。
各位别学我啊。
——————————
咸鱼干
原料
鱼20斤，盐6两，花椒少许
做法
1，鱼洗净
2，盐加花椒炒至香味
3，乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊。
4，然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。越担心，越出事哈。
飞雪有话说
1，鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得两三天。
2，我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。（可惜我有两条给猫了）
3，另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4，晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。

5，晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。

腌鱼,十斤鱼几两盐啊?腌几天?@小媚猪

2010-12-11