春季的下饭小菜——竹笋烤肉_文文老妈

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春季的下饭小菜——竹笋烤肉

(2008-04-11 08:40:25)

标签：

美食

竹笋

五花肉

肋条肉

竹笋烤肉

文文老妈

365家庭厨房

分类：大荤类菜谱

昨晚文文学校开家长会，主要讲了青少年网络安全的问题。我觉得这确实是一件很棘手的事情。现在网络上良莠不齐，孩子辨别能力差，很容易误入歧途，做家长的确实应该引起重视。她们学校虽然只是一所很普通的公办学校，但是不仅认真抓教学，在其它方面也蛮重视的。这样学校抓一抓，家长管一管，对孩子是有震慑作用的。

另外就是期中考试的事情，4月底就要考了，老师们都很负责，希望家长一起配合督促孩子好好复习。

文文最近玩的心思比较重，不会儿玩电脑，一会儿摆弄手机，看来到了该让她收收心的时候了。不行的话，就请她吃“竹笋烤肉”（开玩笑的）。在上海话里，“竹笋烤肉”还有另一层意思，那就是“打屁股”。

竹笋烤肉

原料：五花肉一斤，竹笋二斤

调料：盐，酱油，糖，高汤精，黄酒，姜三片

准备：1、五花肉洗净，切块待用

2、竹笋去壳，洗净切滚刀块

做法：1、锅上火加热，加适量油，油热放入姜片

2、放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒

3、再加入竹笋块煸炒，加适量酱油，

4、加水（略多）烧开一会儿，撇浮沫

5、转小火，焖烧一个半小时

6、加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出

随便聊聊：

1、竹笋很鲜而且吃油，五花肉和竹笋是绝配。

2、竹笋有很强的季节性，在没有鲜竹笋的时候，用笋干来烧肉，味道也是一绝。过年时常常吃笋干烧肉。

3、这两天竹笋很多，一般一元多到二元钱一斤，很便宜。

4、竹笋要选短而粗壮的为佳。

5、五花肉其实也就是肋条肉，有些肋条肉是带骨头，而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒，吃口比较糯嫩。

6、现在五花肉很贵，爱森的要卖到二十多元一斤，一斤肉只能烧浅浅的一碗。

7、最近肉的价格真是很厉害，昨天买了二只脚爪，一根筒骨，一斤肋条肉，一只蹄胖，居然就花了一百三十元。想想去年那时候这些东西最多也不会超过六十元。

4月10晚餐菜单：红烧蹄胖，蒜炒米苋，土豆骨头汤

4月9日晚餐菜单：荷包鲫鱼，荷兰豆炒蘑菇，青菜小排汤

4月8日晚餐菜单：红烧肉卤蛋，炒青菜，番茄豆腐汤

4月7日晚餐菜单：清蒸小黄鱼，清炒菠菜，竹笋鸡汤

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