365家庭厨房——素什锦_文文老妈

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365家庭厨房——素什锦

(2007-09-07 08:27:20)

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分类：蔬菜菜谱

素什锦

原料：豆腐干四块，土豆一个，油面筋四个，黑木耳五朵，鲜香菇、草菇各五六个，青椒一个

调料：盐，糖，味精，麻油，大蒜一瓣

准备：1、大蒜拍松，切小粒

2、豆腐干洗净，每块先一切四，然后再一剖二

3、土豆洗净削皮，切片

4、在油面筋上先戮一个洞，再加入热开水中，用铲子把它按入水中，让它充分吸水

5、黑木耳放入水中浸发，去除硬的部分，洗净

6、鲜香菇去除根蒂，洗净一切二

7、草菇洗净，一切二

8、青椒去蒂去籽，洗净切块。

做法：1、锅上火加热，加入适量油，加入青椒块煸炒片刻，盛出

2、如果油不够，再加入适量油，加入大蒜粒煸香，加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒，加适量盐，加适量水，加入油面筋，加盖焖烧约七八分钟（当中翻炒一二次），加少量糖、适量味精调味

3、加入煸炒过的青椒翻匀，淋麻油盛出

小帖士：1、此菜属于健康营养菜。不仅有豆制品，还有菌菇。菌菇类对人的身体健康有益，据说还有防癌作用呢。

2、此菜种类很多，营养丰富。

3、我在做这个菜时，调料放得略多一些，味浓一些的话，比较入味，且比较下饭。

9月6日晚餐菜单是：香煎猪排，素什锦，白菜炖豆腐

9月5日晚餐菜单是：椒盐基尾虾、蒜泥黄瓜、青菜蹄胖汤

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