鲜果配奶酪一样很解暑----蓝莓奶酪冰淇淋_国明姐

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鲜果配奶酪一样很解暑----蓝莓奶酪冰淇淋

(2013-08-20 08:46:44)

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分类：下午茶--冰品饮料

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全国的烧烤模式就快结束了吧，在这之前冰淇淋依然很受欢迎。奶油奶酪（cream cheese）是众多奶酪品种的一个，做芝士蛋糕时经常会用到，其实用它做冰淇淋也是不错的选择，加入了奶油奶酪的冰淇林质地更加细腻，奶香味也会更浓郁。喜欢吃冰淇淋的同学别错过哦~~

蓝莓奶酪冰淇淋

材料：

蛋奶酱：半份（蛋黄2个糖20克牛 150克玉米淀粉1/2小勺）

鲜奶油150ml 糖20克

奶油奶酪60克牛奶30克消化饼干10克蓝莓果酱70克蓝莓罐头粒30克

做法：

1.提前制作蛋奶酱（做法参见此贴），饼干用擀面杖擀碎。

2.奶油奶酪提前从冰箱取出，放在室温让其自然变软，切小块后用打蛋器搅打奶酪松发顺滑无细小颗粒物，然后加入牛奶，继续搅拌均匀。

3.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。

4.蛋奶酱和奶酪先混合拌匀，再加入打发的鲜奶油混合，搅拌均匀，最后加入蓝莓果酱、罐头果粒和饼干碎拌匀。

5.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。

6.隔1小时后再翻拌一次即可。

cook’s tip：

***蓝莓罐头果粒用量非常少，因为水分很大加多了会出冰碴，没有可省略。

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