味道鲜美的鲍汁真是一个用途广泛的调味料，既可以炖各种各样的肉又可以炒饭，炒菜，反正，你想有它来做什么就可以做什么，出来的味道一定让你满意。就像今天这个鲍汁猪脚，做法跟以前做过的鲍汁凤爪差不多，味道鲜得无法形容只是煮猪脚要花上一定的时间，才可以炖出香糯不腻的猪脚。煮猪脚剩下的汤汁还可以用来做火锅的汤或者用来煮粥也可以。

   鲍汁炖猪脚



  材料：
   猪脚2只
   葱2条
   姜1小块
   鲍鱼汁半瓶
   老抽少许
   料酒10ml
  
     

  做法：
   1.猪脚洗净，斩件，放入锅里加清水，煮5分钟，捞起来，冲干净血水，沥干水分；
   2.锅里重新加水，放入葱，姜煮开，将做法1.的猪脚放入，水必须盖过肉面，大火煮开后，转中小火煮45分钟左右,把葱，姜捞出，不要；

   


   3.将做法2.的汤汁倒出来，只留下一半，然后加入半瓶鲍鱼汁，老抽和料酒，大火煮开后，转小火煮20分钟至猪脚入味，即可。









   TIP:
    1.煮猪脚剩下的汤汁，可以用来煮粥或者用做火锅的底汤，也可以当上汤用；
    2.鲍汁相对价钱较贵一点，以上份量的猪脚，只放1/3瓶的鲍汁也可以，不过要加一点生抽，味道还是不错的，当然没有放半瓶鲍汁味道好，自己根据实际情况来决定吧；
    3.因为鲍汁本身的颜色较淡，放老抽是为了加深猪脚的颜色，看起来好看一点。因此，在做法3.中，要根据猪脚的颜色来决定添加老抽的份量；

 

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