红烧肉的味道总是让人念念不忘，每隔一段时间就会想念它,可是它的热量却让人望而却步。这次，我用了异于传统红烧肉的烹饪方法，还加了枝竹，香菇与五花肉一起煮，出来的效果无论是口味还是口感，绝不比传统的红烧肉差！而且枝竹吸收了肉的香味，使清淡的它令人刮目相看！可是，失败的是，香菇放多了一点，抢了肉的味道，有点喧宾夺主。因此，香菇放少一点，甚至可以不放，味道可能会更可口！

  枝竹香菇红烧肉

   


                

  材料：
  五花肉400克
  枝竹（切段）100克
  香菇3个
  蒜粒，姜片适量

  调味：
  豆瓣酱1汤匙
  蚝油1汤匙
  老抽1茶匙
  白糖1/2茶匙
  料酒，清水适量

  
  做法：1.五花肉洗净，切成麻将般大小，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；（图A.）
        2.枝竹和香菇用清水浸软；
        3.烧热锅下油，爆香姜片和蒜头，放入豆瓣酱炒香（图B.），然后放入五花肉，用中火翻炒均匀，加入料酒，酱油，蚝油和白糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚（图C.）；
        4，最后加入枝竹和香菇后（图D.)，转用小火煮大约45分钟左右至汁稠，即可。