中医学认为，花生有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、生乳利尿、降压通便、延年益寿之功效。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，它还有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
  花生搭配猪脚，简直是绝配！

  花生炖猪脚
  
          

  材料：
   猪脚2只
   带皮花生200克
   葱段3段
   大蒜3粒
   姜片4片

  调味料：
   老抽8ml
   生抽10ml
   冰糖30克
   蚝油15ml
   番茄酱10ml

             

  做法：
   1.猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮10分钟，至猪脚中的血沫完全渗出，拿出来用清水冲洗干净，沥干水分；
   2.花生用清水泡好；
   3.锅里放油，待油热后，爆香大蒜粒，姜片和葱段，加猪脚翻炒一下，把所有调味料放入，翻炒均匀，再加入2碗温水，盖上盖子，大火烧开后，改小火炖1个小时；
   4.将猪脚翻动一下，再盖上锅盖炖20分钟，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。

      

  Tips：
   1. 有时间的话，尽量不用高压锅，用普通锅慢慢炖出来，味道比用高压锅炖的更浓，更香。
   2.猪脚选用前蹄（又称猪手），肉质细嫩容易炖煮。
   3.花生最好是用带皮的，因为花生皮有造血的功效。
   4.老抽不要放太多，我一不小心，倒多了一点，猪脚的颜色就太深了。

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