加载中…

加载中...

正文 字体大小:

橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

(2011-01-26 00:02:17)
标签:

干锅麻辣鸡翅

大菜

鸡翅

鸡翅做法

鸡肉做法

麻辣鸡翅

美食

分类: 肉荤

橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

欢迎吃货们到我的微博留言讨论


 

对于热爱烹饪和厨房的人来说,对厨具永远充满欲望,就像很多女孩觉得衣橱里总是少了一件衣服一样,我总是觉得自己的锅碗瓢盆不够用,虽然我的橱柜已经被塞得满满的。。。。。。最近得到一只漂亮的新锅,打开盒子的那一刻的确让人觉得惊艳,因为这只锅奇特的造型还有那鲜艳的颜色。

 

这只叫做“北非无水烹饪锅”新锅让人觉得它充满了异域风情,不仅仅因为这个名字,还有那高高的锅盖,总觉得是沙漠上的帆布帐篷一般,掀开来,有美丽的地毯和闪亮的黄铜茶具。对于这么一只昂贵的锅(这只锅的价钱令人咋舌),我很好奇它究竟优秀在哪里,外观虽然优美,而且是我喜欢的那种古旧型,但出色的烹饪效果才是一只优秀的锅必须具有的品质。

 

看资料介绍,这种“北非无水烹饪锅”是用法国的陶土制成,天然环保,可以有效保存食物中的维生素和矿物质不流失,也不会破坏食物的原色,和自然甜分,使色彩更美味道更鲜;还具有很好的保温性,不用很大的火就可以完成烹饪;因为具有很好的密封性,所以可以利用食物自身的水分完成烹饪,利用少量水分所产生的高温蒸汽瞬间将食物煮熟,达到“无水烹饪”的效果。。。。。。所有这些纸片上的文字在我自己使用这只锅来烹饪之前都是未知数,所以,动手吧!

 

家里正好有鸡翅,于是决定做一个干锅鸡翅!这只北非无水烹饪锅是一只平底锅,捧在手里沉甸甸的,每次我带上厨房手套捧着这只锅的时候都很有厨娘的感觉,觉得自己捧上桌的一定是一锅美味。

 

新锅第一次使用最好用淘米水煮一下或者熬一次米粥,这样锅表面的气孔会被米浆填满,有利于以后的烹饪,于是我用这只漂亮的新锅先熬了些粥,熬好的粥倒掉,再洗干净擦干就可以做菜啦!

 

因为想测试这只锅的“无水烹饪”功能,所以我在做干锅鸡翅的时候只放了50克水,最后做出的鸡翅很入味也很软烂,下面给大家我的菜谱,按照我的方法就能做出油光锃亮超级美味的麻辣鸡翅了!后面会用其它菜品测试此锅,再跟大家汇报!


橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

 

 

干锅麻辣鸡翅:

 

材料:

 

鸡翅中500克、洋葱丝100克

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克

 

做法:

 

1、  鸡翅中从中间宰断,切成两半。

2、  将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色,去除血沫,捞出沥干待用。

3、  烧热锅,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。

4、  放入洋葱丝炒软。

5、  放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、  放入焯过水的鸡翅一起炒,放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、  倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、  加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可,中间要翻动几次避免粘锅,最后淋上香油翻匀出锅。


橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

多说两句:

花椒和干辣椒是这道菜的关键,关于辣椒的品种请看川菜中常用的几种辣椒介绍


橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

橱柜里总是少了一只锅?——【干锅麻辣鸡翅】

 

其他鸡肉做法(点击图片即可):

上天的恩赐鈥斺20种牛肉和羊肉的做法 低热量、高营养——24种鸡肉和鸭肉的做法

 

 

欢迎吃货们到我的微博留言讨论

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有