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【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士

(2007-01-24 20:46:17)
分类: 甜点

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士

 

对于很多人来说,早餐不是“吃什么”的问题,而是“吃不吃”的问题。相信经常不吃早餐的人很多,几片面包和被窝里的十分钟相比太缺乏吸引力了。


要吃上一顿真正意义上的早餐,得有充足的时间、愉悦的心情,还有——得是在通常意义的“早晨”起床,不然,就算时间充裕心情愉悦也只能赶个下午茶了。


所以,一顿丰盛的早餐是相当的奢侈的,这种奢侈不是食物成本的昂贵,而是可自由支配时间的奢侈。

电视剧里出现的旧上海的权贵们悠闲早餐的几率总比午餐晚餐要高,当然这不排除出于成本的考虑,牛奶面包总比大鱼大肉要来的便宜。但起码说明,能有时间享受丰盛的早餐是奢侈生活的标志之一,虽然剧里华服的贵族们常常煞有介事地喝着廉价的橙汁汽水。


早餐虽然不用象大餐那样的煎炒烹炸来得复杂,可营养却一点马虎不得,都知道“早餐要吃好”,其实所谓“好”就是营养要丰富均衡。早餐不难做,可是难在临场发挥,还难在要比吃早餐的人早起。


我是个相当幸福的人,成年以前的每一天我都能吃上父母做的丰盛的早餐。而且因为我不爱吃鸡蛋,我善良可爱的妈妈总是会变换各种方法做了鸡蛋给我吃,卤蛋、蛋羹、凉拌鸡蛋还有这种裹了鸡蛋炸的法兰西多士。我都不知道我妈上哪儿学的这么洋派的早餐,但这是我小学时候常吃的早餐之一,很多年后我才知道它的确切名称。法兰西多士其实就是French Toast,法国土司,港译为法兰西多士,简称西多士。所以,现在我偶尔在茶餐厅吃到这种多士,满口是儿时的回忆,无比香甜。


另外一些人就没有这么幸福了。


我的一个朋友,常年奔波劳碌,不知早餐为何物。某天在吃过一个女孩为他做的早餐过后,竟然产生了结婚的冲动,因为“二十多年来,我第一次有了家的感觉,很温暖。。。。。。”试想想:在煎鸡蛋的香味中醒来,一顿还算丰盛的早餐摆在晨光中,还有一个女人在对你甜笑。。。。。。这对于一个常年漂泊的人来说,效果相当震撼!因为在这之前他对早餐的记忆是父母给的一毛五分钱和街角的包子(80年代的物价啊)。


我听完朋友的叙述心里只有一个想法,那就是:等俺有了孩儿,俺一定天天变着法儿给他做早餐,断不能让他在成年后的某一天,被陌生女孩儿的一顿早餐就俘获了,然后感激涕零地对那个女孩儿说:“长这么大,你让我第一次有了家的感觉。。。。。。我妈都没给我做过早餐!”


法兰西多士:
材料:(两人份)
面包片8片、花奶(植脂淡奶)6大匙、花生酱、玉米淀粉1匙(没有也行)、色拉油或者黄油
做法:
1,将面包片切去边

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士


2,将面包片的一面抹上花生酱,和另一片面包片合在一起

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士


3,鸡蛋加花奶和玉米淀粉打匀

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士


4,平底锅中放适量油,烧至5成热,夹心面包片两面沾蛋液放入,煎至两面金黄,用厨房纸吸去多余油即可

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士

【我的厨房】早餐的意义——法兰西多士


趁热抹黄油或者蜜糖或者炼乳吃,很香,热量巨大,让你一上午都活力无限!建议搭配牛奶和适当的蔬菜水果一起吃,营养更全面。



Q&A:
Q:花生酱热量好巨大,面包中抹别的行吗?
A:抹什么都行啊,随你!

Q:那些切下来的面包边边咋办呢?

A:烘干了做面包屑或者做菜用,稍后介绍:)

 


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