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【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇

(2007-01-23 01:38:56)
分类: 甜点

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇

下午茶真是一个伟大的发明!


据说下午茶是英国17世纪时期时,贵族们为了打发午饭和晚饭之间漫长的无聊时光而兴起的。咱们没那么多无聊时光好打发,不过,在昏昏欲睡的下午时分,来杯咖啡或者浓茶,就着几块小点心,既补充能量提了神,又可借机小憩片刻换换脑。


下午三点到五点之间,工作的疲惫和消化午餐带来的困顿总让人没精打采,疲乏甚至厌世。科学试验证明,这段时间是一天之中人的身体内血糖含量最低的时间,所以,面对成堆的工作和西下的残阳,大量如“我被囚禁在灰色的钢筋水泥从林之中。。。。。。”之类的词句被创作出来。所以,无论是身理和心理的需要,我们都渴望在这个灰色的时间里来一点甜蜜,让我们重新燃起对美好生活的渴望,时间也因此顺利地滑落下去,因为,下午茶过后,晚饭还远吗?


周作人说喝茶是“忙里偷闲,苦中作乐”,是“在不完全的现世享乐一点美与和谐,在刹那间体会永久”。这说出了下午茶的精髓,哪怕只有片刻,也要好好享受,生活中的种种,莫不如此。


并非一定要绿草芳菲、流苏桌布、骨瓷茶具。。。。。。才能享受下午茶,哪怕是粗茶一杯于陋室之中,只要懂得享受那片刻的安宁,看窗外的余晖撒在地板上也觉得美,这样的人生就很充实,“得半日之闲,可抵十年的尘梦”。

这款葡萄干曲奇作为茶点很合适,不是很甜腻,却够浓郁,隆重推荐!

葡萄干曲奇
材料:
低筋面粉(中筋也行)145克、小苏打1/2小匙、盐1/2小匙、黄油(或者人造黄油)1/2杯(约114克)、红糖1/2杯(约65克)、香草精1/2小匙(没有可以省略)、鸡蛋1个、葡萄干1杯、碎果仁1/2杯(榛子仁、杏仁或者核桃仁都行)
做法:
1,葡萄干用温水泡发后沥干待用,鸡蛋打匀待用
2,将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


3,分次加入红糖,继续打至糖溶解

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


4,分次加入蛋液,用电动打蛋器低速搅拌均匀(不要搅拌过分,鸡蛋被过分打发会影响口感)

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


5,面粉、盐、香草精过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


6,加入葡萄干和碎果仁拌匀

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


7,烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状,圆饼之间留一定间距,此时预热烤箱180度

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


8,180度,放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可,大约需要12分钟。

【我的厨房】美好的下午茶——葡萄干曲奇


好吃!很好吃!非常好吃!


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