一直觉得鸡翅是个好东西，怎么做都好吃。既然现在已经很难吃到满山跑的柴鸡了，那么从集中营吃饲料圈养出来的肉鸡各个部位吃起来也差不多了。鸡翅还有个优点是吃起来方便，不用怎么刀砍斧剁，或烤或烧或煮都很美味。既连皮带骨，又肥瘦相宜，既不至于肥腻到心理产生负罪感，又足够可以大快朵颐了！

山蘑烧鸡翅

原料：

鸡翅600克、山蘑100克、生抽、料酒、盐、鸡精、大料、姜、冰糖、色拉油

做法：

1，  山蘑用40度的温水浸泡20分钟（浸泡之前用水洗净山蘑泥沙，浸泡的水就能做菜用了）

2，  鸡翅一剁为二，用开水汆一下

3，  炒锅烧热下色拉油，烧至高温下鸡翅和姜片翻炒，加入冰糖同炒（冰糖会使烧好的鸡翅颜色更漂亮）至稍黄

4，  到入适量生抽和料酒同炒

5，  加入山蘑水没过鸡翅，烧开后下大料和山蘑同烧，加盖改小火焖二十分钟

6，  待汁稍收干，加入盐和鸡精调味即可