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【山蘑烧鸡翅】

(2006-09-06 21:10:09)
分类: 肉荤

【山蘑烧鸡翅】

 

一直觉得鸡翅是个好东西,怎么做都好吃。既然现在已经很难吃到满山跑的柴鸡了,那么从集中营吃饲料圈养出来的肉鸡各个部位吃起来也差不多了。鸡翅还有个优点是吃起来方便,不用怎么刀砍斧剁,或烤或烧或煮都很美味。既连皮带骨,又肥瘦相宜,既不至于肥腻到心理产生负罪感,又足够可以大快朵颐了!

 

山蘑烧鸡翅

原料:

鸡翅600克、山蘑100克、生抽、料酒、盐、鸡精、大料、姜、冰糖、色拉油

做法:

1,  山蘑用40度的温水浸泡20分钟(浸泡之前用水洗净山蘑泥沙,浸泡的水就能做菜用了)

2,  鸡翅一剁为二,用开水汆一下

3,  炒锅烧热下色拉油,烧至高温下鸡翅和姜片翻炒,加入冰糖同炒(冰糖会使烧好的鸡翅颜色更漂亮)至稍黄

 

【山蘑烧鸡翅】

 

4,  到入适量生抽和料酒同炒

5,  加入山蘑水没过鸡翅,烧开后下大料和山蘑同烧,加盖改小火焖二十分钟

6,  待汁稍收干,加入盐和鸡精调味即可

盛一碗喷香的白米饭,还等什么呢?

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