对于一个也做餐饮生意的人来讲,多品尝别人做的菜肴,多尝试不同的风味,多和同行交流，是一种必须的经历和体验。所谓见多识广，也就是这样。只有见得多了，思维和视野才会更开阔。

   夏宫请我去帮他们试新菜，欣然前往。其实，“试”不敢当，我想“偷师学艺”倒是真的。

   夏宫在中国大饭店内，之前以做粤菜为主。今年新装开业后，聘请名厨坐镇，淮扬菜成为了夏宫的新亮点。淮扬菜一向以其浓厚的文化底蕴闻名遐尔。注重刀工，烹制手法细致，而且在食材的选用以及烹饪手法上更符合现代营养学要求。

   当然，除了新的淮扬菜出色，保留下来的粤菜也同样精彩，因为粤菜以前一直是夏宫的主打，保持水准延续下来，自不在话下。

   一入坐，服务小姐就给我倒上了我非常喜欢的玫瑰茶。玫瑰花瓣被冻在冰块中放在杯中，被水慢慢融化。顿时，刚刚的一身暑气，消失得无影无踪。

  然后，陆续端上来的有一些凉菜、化皮烧肉砖、浓汤三鲜烩、老干妈虾球、雪菜肉丝鳕鱼、牛排骨配茼蒿炒饭、金腿白菜心、杨枝甘露、佛手酥以及水果品牌。

  说实话，每次到夏宫吃饭，都觉得很难挑出什么缺点。夏宫的料理在用料上绝不吝啬，这点在吃的过程中能很明显地感受到它的真材实料。所以,都很好,都很不错。可是，要问我到底最喜欢哪款菜或者哪款菜让我觉得念念不忘、意犹未尽，好像也说不出来。如果非要提点建议的话，也只能说夏宫没有什么自己的特色，没有什么独门绝技，没有太多让人眼前一亮的创新（这实在是鸡蛋里挑骨头了）。其实，这些说起来容易，做起来难。做为一个自己也经营餐饮生意的同行来讲，我深知这其中的难度和每创新出一款成功菜品背后那不为人知的艰辛。

看图说话：

                                                  制作精美的腌萝卜

牛排骨配茼蒿炒饭。这盘菜中的茼蒿炒饭博得了全体食客的一致称赞。不油不腻带着屡屡清新的菜香。向大师傅讨教了做法，正准备尝试个家庭版的。

化皮烧肉砖。以前在国外的时候，因为侨胞中广东人多，受他们影响，也经常吃烧肉。非常喜欢这款菜式。正准备自己也做个家庭版的广式烧肉。

          佛手酥，很棒的一款点心。如果您来夏宫用餐，强烈推荐！

                                        餐厅的新加坡籍经理

  我向点心师傅吴大师讨教了一些制作中式酥皮点心的问题。夏宫的佛手酥制作得非常精美，一层层酥皮层次分明，薄得近乎透明，可见师傅的功力。

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下期预告：

   亲们如果有机会去夏宫吃饭，可以点这个炒饭尝尝哈。

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    暑假到了，很多外地的朋友都来北京旅游。这些天，咖啡厅也来了很多天南地北的博友。有新疆的、有广州的、有四川的、有福建的、有山西的…… 有朋友笑称我的咖啡厅改成北京一日游的景点了。呵呵，景点不敢称，但是我要谢谢大家的捧场。正是因为大家的支持，我才能够如此顺利，并且更加坚定地走下去。

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