本文所有图片友情摄影：色尘，在此表示感谢！  

   应南非大使馆的邀请。上周在Pinotage南非餐厅,参加了南非卡盾酒庄举办的品酒会。

   Pinotage南非餐厅坐落在长岛澜桥水岸花园别墅区。长岛澜桥位于京顺路与来广营东路交叉口的西北。进了别墅区，顿觉空气清新了不少。水岸、树林、垂柳，得天独厚的自然环境使人还没进入餐厅就心旷神怡。

   餐厅里，有很多很有特色的木雕艺术品，墙上挂着很多野生动物图，很原始很南非。最令人惊喜的是,这里有个大大的露台，对着长长的水岸。一直很喜欢在户外用餐的感觉。伴着习习凉风，伴着鸟语花香，还有浓浓的夜色。

                                                  餐厅内景1

                                                            餐厅内景二

                                                             室外用餐区

     人们都知道南非盛产钻石、黄金，其实，南非红酒也是响誉全球。

     众所周知，阳光对于葡萄的种植和成长是至关重要的因素之一。由于印度洋与大西洋交汇带来的温暖潮湿的海洋气候，滋润着广袤的沿海地区，南非全年日照率居世界各国之冠。一望无际的葡萄园，在这几乎没有污染的大地上，采大地之气，纳日月之精华，结出甜美多汁的累累硕果。这也是为什么南非出产的酒屡屡在世界性的比赛中获奖的原因了。

    新世界的葡萄酒通常每个产酒国家都拥有一个独具特色的品种作为标志。比如澳洲的Shiraz，新西兰的Sauvignon Blanc，加州的Zinfandel…… 对于南非来说，这个标志就是品诺塔吉Pinotage。

    Pinotage是由葡萄中的贵族Pinot Noir（黑皮诺）和Cinsault（神索）杂交而成的。黑皮诺轻柔优雅，单宁细致，而Cinsaut单宁较粗，香气混重。有一种说法，Pinot Noir是名贵红酒用葡萄中的皇后，Cinsaut就是葡萄中的野兽，Pinotage则是“美女与野兽”的结合。无论怎样，南非的红酒通常都有着黑皮诺丰厚细腻的果香，口感柔和多汁。但相比于Pinot Noir来说，Pinotage更加平实，更有野性和刚性。并且具有着南非人特有的成熟奔放的香气，极具个性。
 

     来自新世界的葡萄酒总体上性价比都是很高的，南非的葡萄酒也不例外。我们那天所品尝到的酒总体价格都在100多人民币到200多人民币之间。（北京的华堂等一些超市已经开始有售。在 Pinotage南非餐厅也都可以买到。）  

    说到葡萄酒，我也是初学。平时喜欢参加一些品酒会，向红酒专家讨教。南非的葡萄酒，我喝得其实并不是很多。只是尝过小强同学上次从南非带回来的一瓶顶级佳酿，甚是喜欢。所以，对南非酒就充满了期待和好感。我觉得南非酒是很典型的法国风格的葡萄酒，有着欧洲的奢侈和厚重，但也有着南非特有的原始神秘野性。

    举办这个品酒会的卡盾（Cloof)酒庄，坐落于南非开普敦郊外的“欢乐之城”达令葡萄酒产区。酒庄多样的土壤使这里的葡萄有着一种异于常者的细腻口感；而来自南部海岸的和煦、轻柔的海风使葡萄园中低矮种植的葡萄藤果实在干燥炙热的夏季阳光下享受一片清凉。这对于在果实最后成熟期保存浆果的果香味道有着很重要的影响。

   那天的品酒会上，我们一共品尝了四款卡盾的红酒。分别是：卡盾精燧干红；卡盾墨点干红；卡盾享悦干红和卡盾魅惑干红。

   第一款酒卡盾精燧干红(The Dark Side)，是由89%的赤霞珠和部分西拉混合制成，呈深宝石红色。轻轻品一大口，让液体在嘴里回转，慢慢地流进喉咙，可以感受到这款酒那温和的成熟和圆润。酒体沉稳结实多汁，口感醇和，满带果香，散发着晚熟果实特有的浓郁香气。

   第二款酒是卡盾墨点干红（The Inkspot Vin Noir)，是一款颜色很深的黑色葡萄酒。口感饱满馥郁，仿佛一位穿着丝绒般质感外套的贵妇。其产于干燥土壤上低矮种植的葡萄，产量很低。

     第三款酒是卡盾享悦干红(The Cloof Cellar Blend)是用葡萄纯压榨制成。特别是最后的汁液从发酵后的果皮中挤压而出，造就了这款葡萄酒极为厚重的口感。这款酒也是卡盾酒庄在世界上销量最好的酒。

    第四款酒是卡盾魅惑干红(The Very Sexy Shiraz)，性感西拉。有着迷人的深宝石红色并略带淡紫高光，还有着绵绵的桑葚和迷人树莓、紫罗兰的异香。入口强劲，浓郁、紧密。口腔里充满了浓厚的果香和甜甜的味道，让人一下子就想到了热情似火的南非。这款酒每瓶的价格在200多元人民币，听酒庄的人介绍说他们还酿造了一款6倍贵的西拉。因为这款酒的名字已经叫The Very Sexy Shiraz了，那么那款酒只好叫Sex in Bed了。

酒庄的Oscar在向大家介绍葡萄酒。 Oscar旁边站着的美女是南非大使馆的田小姐。坐着穿黑色衣服的是我，灰色衣服的是胖星儿。

红衣者是beijingboyce葡萄酒网站的主编：J.Boyce，带黑眼镜的是《美食美酒》的编辑，来自香港的Alan。

    品尝到好的葡萄酒能够给人带来很愉悦的体验，而这种体验并不是仅仅局限于对酒本身的品尝。借着美酒，我所向往的是有朝一日可以去探寻那一方富含历史和创造力的土地。而我的思绪也随之飘浮到了令人心驰神往的非洲大草原上……

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现代人必修课：品酒（此文摘自网络）

随着时代的发展，人们的社交也越来越多，而且在一些聚会中葡萄酒成为了必不可少的一部分。如果在宴会中不懂得如何敬酒，如何持杯，那可关乎到个人的品味和文化修养问题。

韩国三星经济研究所发布的一份问卷调查显示，84%的CEO“因为不懂葡萄酒知识而有过精神压力”，95%的CEO认为葡萄酒知识“重要”或“有时很重要”。在畅销日韩的“CEO随身必带葡萄酒指南”《神之水滴》中，甚至有这样一句对白：“老板们在交流时喝什么葡萄酒，经常会影响到磋商的方向。”

而在世界知名的精英摇篮牛津和剑桥，分别有历史悠久的“牛津大学葡萄酒协会”和“剑桥大学葡萄酒协会”，经常为同学们组织各种品酒会和葡萄酒的知识讲座。作为“牛津剑桥大学生品酒赛”的主裁判和“剑桥大学葡萄酒协会”50年代的老校友，英国著名酒评家休·约翰逊（Hugh·Johnson）告诉大家：“我对葡萄酒的态度，一直是把它视为社交饮料，而不只是搭配食物的调味品。”

     可想而知现代社会懂得品酒是多么重要的一件事！

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    美酒总要美食搭配，敬请收看下期：南非美食篇，很多的美食图片，还有我和南非美女主厨的合影呢！

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