我对紫薯的东西没有任何抵抗力，紫色的诱惑，紫色的浪漫，紫薯有丰富的花青素，紫薯的好处，可以参考之前的《紫薯花环面包》《紫薯玫瑰花馒头》博文。夏天我变得很懒惰，我家的俩人很容易摆平，早餐以馒头居多，双色馒头、牛奶馒头、全麦馒头，枸杞馒头。。。。。。各式各样的馒头，总的来说就是馒头、馒头、馒头！我理直气壮地告诉他们：“馒头蒸的，不上火，发酵面食对人体好处多！”

    当我见到乔桥家的紫薯发糕，感觉做法与馒头相似，诱人的紫色，像蛋糕般细腻，我心动了！我的馒头加多些水分就可以换一种造型了！感谢乔桥的分享，让我第一次做发糕就尝到成功的滋味！我计算了一下紫薯发糕的液体含量70%，紫薯的含量60%，我加大了紫薯的含量，颜色更紫！

    紫薯发糕吃起来很像广州称为“松糕”的食品，但是广州的松糕加了糯米粉，有韧性，我老爸很喜欢吃松糕，之前就想过做松糕，一看到糯米粉就怕黏牙，不适合VICKY。下次做一点点我自己吃，看看跟这个发糕的区别。紫薯发糕的材料成分像我一本书上称为“蜂糕”，今天仔细看了照出来的图片，更觉得是蜂糕，很多蜂窝状。我自己很喜欢这个紫薯发糕，比馒头松软，做的过程比馒头更简单，像我这么懒惰的，紫薯和牛奶用料理机搅拌，做的过程用了一个容器和一个橡皮刮刀，非常环保呀！

======================================紫薯发糕======================================

材料：中筋面粉300克，紫薯250克，牛奶210克，糖30克，酵母5克，食用碱1克；

表面：葡萄干和蔓越莓干。

做法：

1、紫薯和牛奶放进料理机（图1），搅拌成紫薯糊（图2）；

2、把紫薯糊和面粉，糖和酵母混合成面团（图3）；

3、把面团放在室温下发酵到2倍大（图4）；

4、加入少量的食用碱，混合均匀（图5），在蒸盆上压平；

5、松弛20分钟后加入葡萄干和蔓越莓干（图6）；

6、放在蒸锅上蒸约30分钟，蒸熟后取出冷却，食用时切件。

    我以为图文并茂，大家能看清楚的，昨晚看到说紫薯没蒸直接做，哎！真的不好意思，我以为有很多很多篇关于做这样馒头和包子做基础，还有图片在这，非常不好意思，以后我会写得再仔细点！我再唠叨一句，如果有什么不清楚不明白的，可以在做之前与我交流，可以在评论里与我交流，如果像紫薯要不要蒸的，这样的问题，只要我看到一定是刻不容缓地回复！

特别提示：紫薯要蒸熟，压成泥状，如果像细腻口感好，紫薯泥还要过筛！多说一句做紫薯馒头，紫薯吐司，紫薯面包，紫薯都要蒸熟！