今年怪了，天一热，明显食欲减退，这对我来说，是一向少有的事儿，不过，我也确实应该减肥了～～

天热喜凉，为了做饭吃饭少受罪，一切从简，凉拌菜便大行其道．炸上一碗辣椒油，一碗花椒油，随时拿来就用，无论凉菜还是凉面，确实挺开胃的！

 

 

炸花椒油

做法：锅中倒入色拉油，放入花椒粒（最好是麻椒），盖上锅盖，小火炸约10分钟至花椒颜色变深，捞出花椒粒不要，放凉或冰镇后使用，放时间长一点，味道越足．

 

 

脆爽三拌

原料：芹菜120克，绿豆芽120克，泡发银耳50克

辅料：花椒油1汤匙，辣椒油1茶匙，米醋2茶匙（或不加），盐1/2茶匙，味精适量．

做法：

1.   芹菜去叶子去根，洗净，切段．豆芽洗净，沥干水分．银耳泡发洗净，去蒂，择成小朵．

2.   锅中烧开水，倒入1茶匙盐，先下入银耳，焯煮一分钟后，下入芹菜和豆芽，一起再焯煮一分钟后，捞出，冲凉水．

3.   充分沥干水份后，将所有材料倒入大碗里，调入花椒油，辣椒油，拌匀，再调入米醋，盐，味精，拌匀即可．