一步一步做面食:地瓜饼(附:儿子最爱20种)

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浩浩从小没吃什么"高级"东西,断奶之后不喝牛奶,只是迷上了原味酸奶,米粉,奶粉之类的全塞不进嘴,倒省了我不少银子,我爸妈便一直坚持家常便饭喂养他,潜移默化间他们的饮食习惯也影响着浩浩,比如,我爸一年中吃的最多的就是地瓜和萝卜,于是,浩浩从三个月大时就开始每天吃点地瓜,家里没有地瓜的时候就买烤地瓜,冬天有萝卜了,便每天用勺子挖萝卜瓤吃,按我爸妈的说法:清喉利嗓,还绿色无污染!
什么东西吃多了也会兴趣渐失的,大概从去年开始,浩浩地瓜就吃得少了,我爸看着着急,想着法儿地就把煮好的地瓜兑着面粉给浩浩烙地瓜饼吃,这一吃浩浩还上瘾了,每天缠着姥爷给他做地瓜饼吃.
不就是地瓜饼吗,妈妈也会啊,于是,我也在家给他做.一般的做法,象地瓜饼,南瓜饼之类的点心,大多都是兑着糯米粉煎出来的,所以,最初我也是用糯米粉做地瓜饼,结果浩浩并不像"传说中"那么热衷,浅尝辄止!我困惑,你不是最爱吃地瓜饼吗?!
后来,看到爸爸做的时候是往地瓜泥里兑面粉,我还想,这也太粗糙了吧?!我还建议爸爸用糯米粉,爸爸的意思是,咱自己磨的面粉,放心,而且糯米粉相对不好消化,不能多吃!等爸爸版地瓜饼出锅,我试探着尝了尝,到底是比我做的好吃,怎么说呢,口感略扎实,有嚼头,更有甘甜的回味,而糯米粉做的更像点心,吃多了会腻.当时,我就想到一句话:越粗糙越美味!此后,每回爸爸做地瓜饼,只要俺们三个(我,LG, 儿子)在场,总会有抢食儿的镜头..
今年,婆婆给了好多地瓜,加上浩浩现在不大爱吃馒头,米饭等主食,我便常常在早上为他做份地瓜饼,每回他都会非常积极地捧场!而他爸,也能在每吨早餐的最后,顺带着瓜分一块地瓜饼!
前天晚上,浩浩从姥姥家回来,说姥爷给他做地瓜饼吃了,我随口问了一句,妈妈做的好吃还是姥爷做的好吃?
浩浩边低头忙活着他的手工作业,慢悠悠地说:"当然是你了!我照着你的做法教给我姥爷,可是他不听我的话,结果,煎的那个地瓜饼啊,唉..." 伴随着欲说还休的无奈,小家伙还小大人似的摇摇头..
笑过之后,我想,也许吧,饼的厚薄,形状,煎饼用的锅具,用油的多少等等,多多少少都会影响到成品的口感,更别提,要伺候的是一个还挺挑剔的"小大人物"!
可以当主食吃的地瓜饼
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