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每年的春末夏初季，翠绿饱满的毛豆就上市了。毛豆不但味美好吃，而且营养成分丰富、多样，也很均衡，是有益健康的天然食品。毛豆的蛋白质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美，因而有“植物肉”的美名。特别是毛豆蛋白质在消化过程中，有强力降低血压的成分，同时也有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等的作用。特别值得一提的是：经常食用毛豆，可以养颜润肤、有效改善全身倦怠、对保持苗条身材作用显著。所以在豆荚翠绿，豆粒丰盈、滋味清甜的毛豆丰收的季节，一定要多吃一些哈。

（另：谢谢以往在日志评论的朋友，因时间关系不能一一回复暂时关闭，有问题请在blog留言，谢谢。）
 

清香毛豆的做法：
1、原料：毛豆800克、姜粉1勺、黄酒1勺、茴香1/4小勺、八角一个、盐8克、清水500ml。
2、毛豆清晰干净加入姜粉、黄酒、茴香、八角、盐等调料
3、最后加入500ml清水。
4、高压锅煮10分钟即可。

经常食用毛豆，可以养颜润肤、有效改善全身倦怠、对保持苗条身材作用显著。俺偏爱这种煮的微黄的毛毛豆，也有喜欢吃嫩绿的，毛豆煮翠绿的窍门：那就得先给豆荚两头都剪掉一小截儿，然后在调料水里煮5分钟，捞出再过凉水，那样会比较翠绿，但味道就打折扣了。你喜欢哪一种，自己取舍吧。

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