因为爱喝自己做的黑米茶，早晚一大杯，喝的是够痛快，剩下的黑米茶渣，直接来吃口感不是太好，倒掉又觉可惜。

晚上，端着冒着热气的大茶杯，正琢磨着烤几条面包用来做早餐吃，看到杯子里厚厚的黑米颗粒，哇哇，好吧，给它们填进面包桶，让他们献了青春献肉体吧。

于是，就有了这变身面团之中鞠躬尽瘁，好吃不浪费、健康又调剂口感的黑米杂粮面包。

黑米面包做法：
1、冲好的黑米茶50克+400ml的水煮沸，冲入70克面粉，搅拌成糊放凉备用。然后混合进400克面包粉，3克酵母、20克黄油、2克盐、30克白糖，揉成光滑可以拉出薄膜的面团。放在温暖潮湿的地方，发酵到3倍大。
2、分别取发好的面团300克、200克，压扁排气，整形成圆球，放置15分钟。
3、再次按扁，整形成圆球。
4、进行第二次发酵。
5、发现膨胀后，取下盒盖，让面团充分发膨胀到3倍大，最后在表面各切一刀。
6、烤箱预热180度,把玻璃烤盒直接放进烤箱中下层,上下火烘焙35~40分钟。
7、发现表面上色后，可以加盖一层锡纸。
8、烘焙结束后，取出放凉，就可以了。

黑米杂粮面包，怎么吃都好吃都健康。没有黑米茶的，直接把黑米煮熟后，按照以上的方法也一样可以做出好吃的杂粮面包。

看看里面够弹性的组织，冬天做面包一定要多一些耐心，面团膨的足够大，烤出来的个头才足够高：）

 YOYO自制美食检索（点击图片，可查看全部自制美食做法）