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07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾

(2007-12-10 09:43:58)
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我记录

生活变迁

美食/厨艺

开胃剁椒虾

杨猫

分类: 我们仨
07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾
 

    又忙得不可开交地渡过了一个休息日。

 

    今早,还在昏睡,就听得老郭激动地轻声嚷嚷:“丫头,快醒醒!”我极不耐烦地拥紧了被子,却听得老郭说:“下雪啦!”

    顿时,睡意了却了一大半,从床上一咕噜爬了起来,撩起窗帘的一角,只见外面已是一片银白色的世界了。

 

    送老郭出门上班,老郭说:“跟我说‘再见’!”

    我百天如一日地答:“再见,慢走,有空来玩!”

 

    这会儿,窗外的雪还在密密地下。

    洋洋还在他的小屋里酣睡,他昨天在人民大会堂的表演相当成功

    为了这次活动,小伙子已经抱病坚持了好几天了,今天学校放假半天,我也没像往常那样喊他早早起床,让他好好睡个大大的懒觉吧!

    不过,我都能想像,等他一会儿醒来时,看见窗外漫天大雪时兴奋的样子!

 

07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾

 

07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾

 

    照理说,这大雪天里,还是应该上一道暖锅的,只是,昨天还真没预见到今天的雪,只做了一道开胃剁椒虾,不过,虾的红火配上鲜辣的口感,也可以配得上这银色的冰清世界了吧!

 

开胃剁椒虾

 

07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾

 

材料:鲜南极虾、粉丝、香葱、姜

调味料:豆豉、黄剁椒、鸡精、盐、糖、蚝油

做法:

一、虾去虾芒、片成两半,只保留尾部相连,去掉虾线,粉丝泡发

二、取盘子,先放上粉丝,再排上处理好的鲜虾

三、豆豉、黄剁椒再剁碎一些,锅内热油,五成热时,下姜煸出香味,下豆豉、黄剁椒煸炒,再放入鸡精、盐、糖、蚝油调味

四、将做法(三)倒处做法(二)的鲜虾上,入蒸锅,大火蒸四分钟即可(出气后)(千万时间不能长,否则虾就没有鲜嫩感了!)

 

07北京的第一场冬雪——开胃剁椒虾

 

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