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享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

(2007-11-14 09:46:37)
标签:

美食/厨艺

美食

母爱

亲情

干豇豆红烧肉

食尚小米

 

              享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

 

    自打搬回自己家的东四老院子,本来决心特别大,打算大隐隐于市了。想好好的住在这个安静的大白天只能听见傍边165中上课铃的声音的小院里。休息的时候写写博客,在屋顶上晒晒太阳,看看书啥的,不料发觉这有点不太可能,首先独自一人极其没有组织纪律性。休息一天的后果往往是,睡10个小时的觉,在醒着的14个小时里。打4小时电话,做5小时饭,发5小时呆。因此博客的进展及其缓慢。

 

            享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

小院屋顶上的天空-----秋天时拍的

      最近我中毒了,首先是前些日子演《士兵突击》时没爱看,这几天看了几集我就中毒了,超爱看,看完了深圳台的,拨到甘肃台看,有广告时就看北京8,反正那里演呢就去看那台,可是电视剧演完了。就总觉得没着没落了,我就是严重中了国产电视剧的毒,什么《暗算》、《亮剑》、《金婚》、《奋斗》,看着过瘾。早年间的《激情燃烧的岁月》就是反复看了三四遍到现在那台演还接着看都看不腻。

 

             享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉院子的老枣树秋天结的枣,都被我吃了

      有段日子酷爱看韩剧的小妞也和我一样迷上了国产电视剧,不仅看,而且动静极大,天天整得鼻涕眼泪横流,尤其是《士兵突击》看史班长的那眼神都不对了,被我几次拉回到现实中,可就这样还是买了套盘,匝摇了,其实我个人还是比较欣赏七连高连长的,血性,是个爷们!说话忒带劲了脖子还一歪一歪的。袁朗太邪门了,可爱。当然了,对这部剧中所有的人都是抱着钦佩的心情来看的。

 

     第一次看《士兵突击》时印象最深刻的就是史今去许三多家进行家访那场,史今喝了一大碗酒高了,从板凳上摔下去后一个鹞子翻身又起来对许三多父亲的那番话,真他妈感人。

            享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

一棵不知道了年龄的老枣树

 

    最搞笑的就是三多和成才参军他们的父亲去送,两个老头子看着各自的儿子上了车,一手抹眼泪,一手不时告着别,还不时得和自己较劲的小痞子进行一顿从上到下的乱凑。成才他爸还飞身踢起,每次看到片花我都忍不住手舞足蹈的学着,鞋都踢飞了到茶几上了哈哈。

 

    还有一个重要发现,觉得许百顺也就是三多他爹演的太绝了,和许二和,三多他哥和许三多咋长的那象呢,关键在于气质简直就是一家人,佩服导演,咋看这三人一百年前都觉得有血缘关系。

     

    其实咱国产电视剧看完还真是觉得挺得劲的,原先极其对国产片不屑,您别说近些年确实出了不少好片子,首先这些电视剧都是有内容的,看了咱的剧最起码和现实很近,不像韩剧简直就是骗小女孩子呢,都多大了还天天的灰姑娘呢,,整一部就得了,还老没完了,腻了。

 

    原来我还是个美剧迷,看《越狱》和《迷失》看的整夜不睡,觉得刺激,情节紧张,美女帅哥的,过瘾一个劲的往编剧的圈子里钻。但是看了《士兵突击》后吧,才觉得咱中国人还是得看中国的东西,关键是感人!看着许三多成天执拗着的成长,咱中国的许多军人就是这样,真希望自己年轻的时候也能当兵锻炼一下,还有这部戏的演员全部是男人的戏(连配角都没女的),但是就是那么吸引人,对照现实,感慨!唏嘘!就看起来没完没了,再看看美剧愣看不进去了!

 

     饮食也是如此,每尝遍于市食,终莫及于家肴。天天吃洋荤,固然口福不浅,但能吃到母亲做的几道拿手的家常菜。不也是一种值得珍惜的味道吗?

 

    食无定味,适口者珍。原来中国人最喜欢吃自己记忆最深的味道。每到寒冷的冬日,母亲总会买一块精好的五花肉,仔细的刮净肉皮,细细切成小块。绘声绘色的炒好糖色,放入茴香、八角等香料,味道已经飘出厨房,钻进我们全家的脑仁一般,舌头开始徒劳的分泌。平凡食材烧出的顶级味道,绝对占据的不仅是胃还有心。

 

     最爱家里的干豇豆红烧肉,材料简单,味觉却丰盛,制作需要用心。刀工、火候,温度,顺序。每一个步骤,带着太多的亲情,用心执着,就像《士兵突击》里的许三多和他的战友,平凡却近乎伟大。

 

干豇豆红烧肉

主料:五花肉、 干豇豆

调料:八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香

              享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

制法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

              享受母亲的爱,我希望越长越好---干豇豆红肉

     干豇豆吸进了红烧肉的绝顶香味,软诺、回味、弹牙。比吃鲍鱼还香哈。小时候生活条件所限,红烧肉里总是不免有一些看似多余的粉条啊、梅干菜啊、土豆啊、干豇豆啊、可是就是这些辅助的味道,非但没有抢走红烧肉的旋律,反而增色不少。美味的前奏看样子也是必不可少的。

 

时尚美食新主张我是食尚小米,享受母亲的爱,我希望越长越好----永远!!

 

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