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分类: 烹饪菜肴 |
用鸡蛋做皮,包上肉馅,做成形似饺子的蛋饺,它表面色泽金黄是一种非常百搭的美食。既可以搭配各式蔬菜进行蒸、煮、烧的再次烹饪,也可以放入砂锅、火锅中燉煮,没事多做一些放进冰箱冷冻保存,食用方便。逛菜市场时也会看到有一些小摊会代加工做蛋饺,从卫生,健康的角度出发我还是愿意自己做蛋饺,而且蛋饺做起来也是非常简单的,今天就把制作方法分享给大家,你不妨一试!
所需食材:鸡蛋4个、猪肉100克、生姜葱适量、料酒2勺、盐、胡椒粉、五香粉适量
具体做法:
1、把猪肉搅拌成肉糜,加入生姜葱沫、料酒、盐、胡椒粉、五香粉,充分顺时针方向搅拌成蛋饺馅。
2、四个鸡蛋放进干净容器中,充分搅拌均匀成全蛋液。
3、用一小号不粘锅放在明火上涮上一层油,加入一勺蛋液转匀。
4、挖一小勺肉馅放在一面成型的蛋皮的一侧。
5、把蛋皮对折,用筷子轻轻沿蛋饺外面压紧。
6、轻翻蛋饺,让蛋饺两面金黄即可。
7、做好的蛋饺可以搭配砂锅、火锅燉煮,也可以搭配蔬菜清蒸、红烧。吃不完的可以密封放在冰箱冷冻保存。
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