我踏雪而来的小栈

还是一位博友推荐的，东北除了蘸酱菜，还有攥汤子，这种攥汤子吃过就忘不了。

经过小试，证实这种攥汤子吃了一次就上瘾。这种发酵的玉米水面吃过就在胃里留下烙印了。

攥汤子是东北满族人的传统食物，是满族人的最喜欢的食物之一。东北人就地取材，选用当地盛产的玉米做的主食。传统的做法比较复杂：玉米粒经过发酵、去壳、压成面条、控水，再拌上调料食用。现在，攥汤子已成为东北名吃之一，尤其是夏天食用，非常开胃，发酵的酸味还能消暑止渴。

据说，《舌尖上的中国》在60多个地区取材，只用了一年的时间，难怪有人说不过瘾，主创也为没拍到晒腊肉的大场面感到遗憾。如果我在电视中看到家乡的食物，可能会蹦起来。

美食和家乡联系起来，总能触及心底温情脉脉的故事，有一本美食畅销书就用《美食最乡思》命名。作为70后，经过了物资定量供给的时代，对家乡的食物有更深一层的记忆。

尽管食材有限，零食这档却不是空白。正如天上落雨，水里生鱼，存在即合理。这些可口的零食错落有致地投排在幼年的成长经历。可能一把糖果，身边多了几个“忠心耿耿”的跟屁虫，也能让闹别扭的小伙伴们重归于好。作为70后，哪些零食让你心头一热？

1、沙果是北方常见的水果，是苹果的迷你版。秋天树上结得密密麻麻的，吃不完就晒成了沙果干。那会儿小孩儿的衣服多是大人手工缝的，上下四个

武汉公司食堂，在办公楼前排的一个平房里，中午去吃饭，路上准能遇到一拨拨刚吃过的同事，见面招呼，奔走相告的从来只有三个菜：一是秋冬的莲藕汤，二是周五加菜有剥皮鱼，三是夏天的青椒炒肉丝。

武汉夏天奇热，昼夜温差极小，到了夏天，菜市肉类卖不动、咸菜卤味销量倍增的消息经常见诸报端。凉拌藜蒿、藕带成了同事的家常菜，每日离不开的热乎乎的煨汤也换成了冰镇的绿豆汤。青椒肉丝是炎夏为数不多的最受欢迎的热炒。

有一本书《他乡亦故乡：俄罗斯人回忆哈尔滨》，记载了这么一件事，上个世纪50年代，在哈尔滨的中央大街与经纬路附近，有一位五十岁的俄罗斯男人，边走边叫卖：“包子热热，包子热热……”俄国译制片也有这样的镜头，不过我们的配音是“热包子……”都是一个意思。

据《哈尔滨美食地图》记载：俄国的包子也叫油炸包，是俄侨的家常面点，五十年代前在哈尔滨很容易吃到，俄侨做油炸包送给中国邻居品尝，逐渐成了老哈人民的早餐。上个世纪80年代末淡出哈市人民视线。

官衙也好，皇宫也罢，税务部门创收，财政部门花钱，都有一个前提，那便是要有预算的。对于飞来横财，塞翁失马，焉知祸福？而不计较的大把花钱，也会被讥笑为暴发户。《红楼梦》中，无论是“贾不假，白玉为堂金作马”的贵妃娘家贾府，还是“丰年好大雪，珍珠如土金如铁”的皇商薛家，难免超支，急着等银子使，对于这种资金短缺的情况，是怎样盘活现金流的呢？

一、时尚的AA制。凤姐生日，贾母要乐呵一下，发动府上为凤姐集资：“咱们也学那小家子大家凑份子，多少尽着这钱去办”。贾府公费出钱办事俗称是“官中的”，按照惯例是有生日PARTY标准的，比如薛宝钗过15岁生日，参照标准是林妹妹的生日待遇。这次凤姐过

记得《我的川菜生活》（石光华著）有这么一句话：“给一盘出锅的菜最后撒上葱花儿的动作，如同一个临别的手势，难免让人想到玉指和美人。”北京的打卤面提味关键：“呲啦”一声炸出一碗花椒油，椒香蔓延，似乎在说：礼毕，上菜。还不赶紧拿碗吃。

《红楼梦》中秋来临之际，京城皇眷贾府各房争相向老太太献上美味佳肴，王夫人准备了一瓶椒油莼齑酱孝敬老太太。无数次在啜粥举食咽之际，遥想这道开胃小菜的滋味。

雅舍在《烧鸭》中写到：“这一锅汤（鸭架汤），若是加口蘑打卤，卤上再加一勺炸花椒油，吃打卤面，其

小区门口的菜市上，新鲜小葱被扎成一捆捆儿的，自福建长大的同事看到了，纳闷：这该怎么吃呢？这种情景宛如东北姗姗来迟的春天，新葱上市嫩得很，成捆儿卖

这个菠萝季好难得——凤梨酥，菠萝反转蛋糕，菠萝虾，菠萝饭、菠萝包都出现了。。。好不热闹，掐指数来，菠萝派还没到呢。菠萝季也不要错过菠萝派。

我是麦麦的派控，薯条汉堡之前先吃个派过过瘾。掰开热乎乎的菠萝派，里面黄澄澄的菠萝肉颤悠悠的，萝香四溢。它家的派比较小巧，人多时不过瘾，小长假，家人难得的团聚，这个方子的菠萝派可供五六口人食用。。很有气氛，味道可是不比麦家的差哦。

这款派没用膨松剂起酥，它的清酥的口感来自于白醋，毋须油炸，糖粉也少，

没赶上早班车，下一班还有20分钟呢。沿路慢慢往前走，早起的人家将刚摘的菜在路边卖，我看到一种锯齿状的叶子，和槐叶的生长方向一样，感觉是荠菜!

卖菜的大姐一边捆春椿一边说：本想过两天拨，太多了，着急卖香椿，就把荠菜带过来了。

两块钱一袋，每袋一斤。买了一袋，赶紧走，不然嗓子眼儿的话就蹦出来了：新源里市场卖十几块一斤呢。