圆形蛋糕的内部棋格布局揭密，每切一刀都是完整的棋格图案！

       一般，我们做的都是长方形的棋格蛋糕或是棋格饼干，只用把不同颜色的蛋糕或者饼干面糊，整形成一条条的形状，然后，两种颜色错开排列--并拢--切片，那么棋格的图案就出来了。而，今天，要做的是圆形蛋糕，圆形的内部棋格该怎么做呢？才能每切一刀出来的都是完整的棋格图案？想想，是不是觉得有点小困扰？

       来吧，一起看看图解，便会一目了然了！

材料：

6寸原味海绵蛋糕胚（或原味磅蛋糕胚）

6寸可可海绵蛋糕胚（或可可磅蛋糕胚）

动物性淡奶油------ 400克

细砂糖------ 40克

可可粉------15ml（我用量勺计量）

枫糖浆或者蜂蜜------ 适量（用来刷）

草莓------2个（表面装饰用）

注注注：

a 此篇博文仅讲述内部棋格的组装，所以有关蛋糕胚的制作就不细讲了。蛋糕胚可选用海绵或者磅蛋糕。那戚风蛋糕呢？因戚风蛋糕过于柔软，在制作棋格蛋糕时，因反复裁剪，再组装，在这个制作过程中有可能会变形，导致棋格呈不规则形状。当然，如果裁剪的非常小心细致，那么，戚风蛋糕也是可以采用的。

b 一个烤满模的完整的6寸原味海绵蛋糕可分为三片（如果你烤的没有满模，比较矮，那么切去表面上色那层，剩余的平分为两层），用来制作棋格蛋糕只采用其中的两片；同理~可可味蛋糕也只采用其中的两片。

制作步骤：

1 将烤的满模的原味蛋糕平均、平整的分为3片，取其中2片使用；可可蛋糕同理。 见图1

2 拿4寸的慕斯圈和2寸的圆形饼干模，如图所示分成三个圆圈。见图2

3 拿枫糖浆或者蜂蜜，刷一刷切口处，让它有点黏性，然后如图所示，将颜色错开放好。见图3

4 四片蛋糕叠起来的时候，相同颜色的两片要分开放。见图4

5 淡奶油+细砂糖+可可粉，打发备用。见图5-6

6 每一层都抹上奶油，夹层的奶油不用抹的太厚，均匀就好。见图7-8

7 将剩余的淡奶油装入裱花袋，用大号的裱花嘴（我用惠尔通的125#），窄口朝外，宽口朝内，一条条的垂直挤在蛋糕侧面四周。见图9-10

8 上面也用同一个花嘴，窄口朝上，宽口朝下，由外向里一圈圈挤上奶油。见图11

9 表面放上两个带叶的草莓做为装饰即可。见图12

备注事项：

1 蛋糕在拦腰分片的时候，每一片的厚度都要保持一致。

2 两种不同的颜色蛋糕切记要错开摆放，见图3和图4。

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