材料：

高筋面粉 ------200克

低筋面粉 ------50克

酵母 ------3克

细盐 ------2克

蜂蜜 ------40克

鸡蛋 ------30克

酸奶 ------145克

黄油 ------25克

注：

1 关于配方里的酸奶~~我用的是市售的黏稠状态的酸奶，即优格酸奶。如果家庭自制的酸奶，可能浓稠度会不一样，那么配方里的酸奶克数请自行斟酌。

2 以上配方参考运儿博客的《酸奶蜂蜜面包》，微调，感谢运儿的分享！

制作步骤：

1 后油法，将面包所有材料一起揉至能拉出大片完整薄膜的阶段，揉圆后放入发酵盘，盖上保鲜膜密封发酵，放置温暖潮润处发酵至2.5倍大。见图1-2

2 将发酵好的面团进行排气，并平均分成8等份，稍微滚圆后，盖上保鲜膜，松弛（天热，松弛约15分钟，天冷，松弛约30分钟，时间自己掌握）。见图3

3 将静置后的小面团进行滚圆，整齐的摆放入圆模中。见图4

4 将整形后的面团，放入烤箱发酵，烤箱下层放一大碗暖水，烤箱内部温度约摄氏36-38度，发酵至2倍大。二发完成后，刷上蛋液，撒上适量的白芝麻。见图5

5 预热烤箱，摄氏180度，22-25分钟。见成品图

备注事项：

A 用来刷表面的蛋液，建议~兑少许水在蛋液里，薄薄的刷两次，面包上色会更好看。

B 我用的是9寸圆模（8寸也能用，就是烘烤后，因面包的膨胀，花环中间的圆环没有这么大，几乎会被挤满）。

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