各种糯米点心我都喜欢，以至于在我很小的时候，我就会用糯米粉用水用糖用鸡蛋调成糊状，舀入锅里，将它们煎成薄薄的一片，然后卷起来，热呼呼的那叫一个滋味，可能吧那个时候食物比较匮乏，能吃到糯米的点心，已经好开心的说......

      后来，渐渐长大，对糯米情结却一直深种，只要是和糯米搭上界的食物，制作时从不需要神马配方啊神马克数啊，都是凭经验凭手感去操作的，因为喜爱所以熟悉！

       但现在为了写博，总不能在博里的材料表里写上糯米粉---随意，水---凭手感，于是~我只得撩起了袖子，将每一样材料过称，记下每一样材料明细克数，想想也是醉了......

参考份量：9个

材料：

糯米粉 ------200克

粘米粉 ------20克

玉米淀粉 ------30克

水 ------203克（水量请按粉的吸水性加入）

豆沙馅 ------225克（分成25克/每个，共9个，备用）

食用油 ------适量（煎用）

注：

A 关于配方里的粘米粉~~粘米粉即大米粉。我按200克糯米粉10%的比例加入了20克的粘米粉，是为了成品糯米饼的口感不至于太过软糯。不过，口感的东西真的是很主观的，有些人就喜欢全糯，那么可将配方里的20克粘米粉等量换成糯米粉即可。

B 关于配方里的水~~有些人喜欢用开水和面，也有人喜欢用暖水和面，而我喜欢用冷水和面，这里没有什么对与不对。各地、各家的饮食文化差异，百家争鸣是必然的事，不能要求一致统一，不是嚒？

制作步骤：

1 将糯米粉+粘米粉+玉米淀粉过称，混合在一起。见图1

2 加入清水，将糯米粉混合物揉成一个光滑的面团，面团的柔软度与用来制作糯米汤圆的面团一致。揉好面团后，盖上保鲜膜，静置约大半个小时。见图2

3 将面团平均分成9份，豆沙馅也准备9份（豆沙馅的具体克数见材料表）。 见图3

4 取一份面团包一份豆沙馅。 见图4

5 收口后，将其轻轻的按扁、要按扁，要按扁（重要的事讲三遍），放入盘中备用，盘里要记得撒些干粉（糯米粉）防粘。防粘用的糯米粉不在上述配方表里，请自行添加，克数随意。见图5-7

6 全部整形完毕后。开中火，加热不粘平底锅，锅里倒入油，油要多一些（比平常煎饼的油要多），放入糯米饼煎制。 见图8

7 煎至两面浅金黄色即可，注意一下哈~是浅金黄色。若煎太久，里面的馅会膨胀，会爆馅的。另外，之前说的锅里的油多一些，也正是这个原因，油多受热会更均匀些，更易熟。见成品图

最后~~煎好后的糯米饼请趁热食用！！！

                               三月天，

                           前院的杜鹃花开正艳，

                           清晨，一缕阳光照入花丛，

                           花色显得柔和显得娇媚，
                           一瓣馨香、一片盎然，

                           这是等足了整年的季节，

                           你负责笑，我负责拍~~

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