喜爱吃咸蛋黄嚒？喜爱吃糯米饭嚒？

                 都喜欢?!!!

                 这就对了~~

                 红遍朋友圈的糯米蛋来了，

                 目测又要刮起新一轮的美食妖风了（偷笑......)

                 这糯米蛋的诱人之处在于~~

                 它有糯米饭的香糯，又有流着澄黄的咸蛋黄油，

                 吃起来滋味到不知怎样去形容，

                 必定能虏获各位糯米控们的心......

材料：糯米     生的咸蛋      虾米干      红萝卜     菜心（或者用青豆）

调料： 1勺酱油+1勺玉米油  （用来调拌糯米）

           少量花雕酒（或着加饭酒）+少量细砂糖 （用来调拌虾米）

备注：

我用180克的糯米，装了6个咸蛋，剩余的糯米装了两个小碟子，放一起蒸了。见步骤图12

步骤：

1 将糯米洗净，用净水浸泡过夜，备用。

2 将虾米干用少量花雕酒（加饭酒也行）+少量细砂糖 腌制30分钟，并剪成小粒备用。见图1

3 将红萝卜，菜心切小粒，备用。（菜心可以改用青豆，尽量搭配的有红有绿）见图2

4 将泡发的糯米沥去多余的水份后，用一勺酱油和一勺玉米油，搅拌均匀。见图3

5 将上述各项材料倒在一起，搅拌均匀，备用。 见图4-5

6 用个尖头的剪刀在咸蛋的上方戳个小洞，然后用剪刀将破口处剪开少许。见图6-7

7 将咸蛋里的大部分蛋清倒掉，留少许蛋清和蛋黄。 见图8

8 用个小勺子将糯米装进蛋壳内，装至八九分满即可。（若您喜欢糯米软糯一些，可将装好的糯米蛋里额外加入一勺的清水）。见图9-10

9 用来制作糯米蛋的糯米若有剩余，可将糯米装入小碟子，舀两勺蛋清进去搅拌一下（因小碟子里的糯米是没有咸蛋黄的，所以舀点咸蛋清进去，添添味）。见图11-12

10 上锅蒸，大火烧开后，转中火，35-40分钟。

备注事项：

A 咸蛋~尽量挑选大个头的。（太小的话，装不了多少糯米）

B 蛋壳的开口不易过大。（开口大虽然方便装入糯米，但视觉上不大好看哈）

C 除主料糯米与咸蛋外，其他的配料可以随意搭配，比如玉米粒，香肠粒，腊肠粒，香菇粒等等。

D 倒出来的那碗咸蛋清可以拿一部分用来蒸肉饼、炒饭等等，能不浪费尽量别浪费哈！

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