在我家里，椰蓉面包永远是最受欢迎的，而此次的椰蓉面包~~在椰蓉馅里额外加入了些蔓越莓细粒儿，满口的椰香味融入酸甜的蔓越莓，双重滋味...... 直令家里的小朋友们吃完一个面包还大呼不过瘾，随及又吃了大半个，要不是她们人小胃儿小，偶琢磨着她们每人可以一下吃两个......

参考份量：8个

材料：高筋面粉  400克

           酵母  5克
           糖  40克

           细盐  2克

          大号鸡蛋  1个

          牛奶  215克

          玉米油  40克  （A揉面揉的好，用食用油一样好吃；B椰蓉馅里含有黄油，整体面包够香了；C想要用黄油揉面，改成黄油40克吧）

馅料：细砂糖 40克     全蛋液 40克（用大号鸡蛋吧，刚好留一点用来刷表面）     黄油 40克     牛奶 20克 

            椰蓉 110克     蔓越莓 30克（蔓越莓用料理机打细粒儿备用）

制作步骤：

1 椰蓉馅的制作：将馅料里的黄油融成液态，然后将所有材料搅拌均匀即可，放置备用。见图1

2 用后油法，将面团所有材料揉至能拉出大片薄膜或是能拉出完整薄膜状态后，放入发酵盘，置温暖潮润处发酵至2.5倍大。（忘记拍图）

3 将发酵好后的面团，进行排气，分成8等份，滚圆，静置20-30分钟（若是夏天请适当缩短时间）。见图2

4 椰蓉馅同样分成8份，取一份椰蓉馅与一份小面团，包好，收口处朝下。见图3-4

5 包好的面团用手掌心稍稍按扁，并用锋利的小刀，在周围平均切8刀。用食指与拇指将每一瓣都往同一个方向旋转90°，切面朝上。见图5-6

6 另外一种简易的整形，将图4里包好馅的面团，用手掌稍稍按扁一下，用小刀在周围平均切6刀，无需旋转，就这样既可。见图7  （博文最上面第一张成品图，能清晰看到这两种不同造型的椰蓉面包）

7 将整形好的面包放入烤盘，并放进烤箱，烤箱下层放一大盘暖水，做最后的发酵。发酵完成后，刷上蛋液，中间部分可撒上一点点芝麻做为装饰，不放亦可。见图8-9

8 预热好烤箱，摄氏170度，18分钟左右。

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