深秋南瓜季，各种大大小小的南瓜上市，喜欢南瓜的亲们，可以制作好多不同口味的南瓜系列，比如南瓜汤、南瓜粥、南瓜馒头、豆豉焖南瓜、烤箱焗南瓜等等，我因此前几日还做了个南瓜派......

       今日这款糯米南瓜饼，配方里因加入了玉米淀粉，吃起来口感颇为Q弹，不错的哟！

材料:

新鲜南瓜 250克      糯米粉 150克     玉米淀粉 40克      细砂糖 50克

备注：

以上4项是原配方里的材料，我在制做时并无改动，但是~我额外再添加了15克的粘米粉，令口感不至于太糯。

现贴上原配方的链接，感谢下厨房这位MM的分享    http://www.xiachufang.com/recipe/100354906/

制作步骤：

1 南瓜切成块（我切得较大），上锅蒸熟，蒸的过程中流出的南瓜水弃之不用，用勺子将蒸熟的南瓜捣成泥，冷却备用。（见图1-2）

2 将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，粘米粉一次性加入冷却的南瓜泥里，揉成面团（如果制作好的面团较湿，可以酌情再加入些糯米粉）。见图3-4

3 将面团平均分成15个（我手重 只分了14个，哈哈）。见图5

4 手上拍点手粉（我用玉米淀粉当手粉）防粘，将小面团搓圆，用牙签在上面压出三道线，力度要稍微大点，以免蒸熟后痕迹变浅。并用两个手指将周围轻轻往里收一下，整形。（见图6-7）

5 装饰南瓜柄，可选材料较多，可用南瓜皮，葡萄干，枸杞，我用的则是干橙皮。放入蒸笼，记得每个小南瓜之间要留一点间隙。（见图8）

6 热水上锅，蒸10分钟即可。蒸之前的小南瓜颜色呈暗哑的浅黄色，蒸熟的小南瓜将华丽丽变身，光光亮亮金色的小南瓜来了！（见图9）

备注：1 原配方文字上描述南瓜饼里包入了巧克力馅，说实话从图片上我并没有看到馅，这不是重点，重点是~我的南瓜饼确实没包入任何馅，因为我觉得它Q弹的口感和南瓜的香甜已经挺不错的了。

           2 原配方里是冷水上锅10分钟，我则是热水上锅蒸10分钟。

                            ------------------------------------------------------------------------------

                            欢迎加入烘焙群  156811944   （qq群）