天气渐凉，家里打豆浆的次数明显在逐渐增多，每次只要喝上自己现打的热腾腾的豆浆，总是让人倍觉满足... ... 也正因此，豆渣的消耗也需有更多的去处，6月份时，我曾在博里发表过一篇《变废为宝系列1---豆渣小馒头》，今日，推上《变废为宝系列2 ---豆渣奶油曲奇》，咱这是要把豆渣系列继续进行到底......

      这次的豆渣曲奇烤好后色泽金黄，四周焦脆，中间微软，味道挺不错！

材料：

豆渣  120克

低筋面粉  150克

黄油  100克

细砂糖  60克

淡奶油  65-85克

备注：因为每家处理的豆渣湿度都不同，所以淡奶油要按豆渣的干湿度酌情添加，制作好的豆渣曲奇面糊就同平日里制作的原味曲奇的面糊状态差不多即可，如果连85克淡奶油都偏干的话，那就要再添加5克或是10克，万事学会变通最重要！（而我只用了70克的淡奶油）

制作步骤：

1 将豆渣120克过称后备用。（见图1）

2 室温黄油软化后（软化是指柔软的固体状态，即膏状）+细砂糖，用打蛋器打至蓬松发白。（见图2-3）

3 倒入淡奶油继续搅打均匀。（见图4）

4 倒入豆渣继续搅打均匀。（见图5）

5 加入过筛后的低粉，用刮铲搅拌均匀后，即成豆渣曲奇面糊。（见图6-7）

6 装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型。我是直接在食品袋上剪个洞口，在烤盘上挤上圆形，每个曲奇之间记得要留一定的空隙。（见图8）

7 预热好烤箱，摄氏180度，18-20分钟。

                                                    （曲奇的底部均呈漂亮的金黄色)

            顺道贴上《变废为宝系列1---豆渣小馒头》的博文链接   http://blog.sina.com.cn/s/blog_ea72aeda0101dvdj.html

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