每次打完豆浆，对于剩下的豆渣总有一种鸡肋的感觉，丢掉可惜，也只能变着法做各式的豆渣料理，比如，豆渣煎饼、豆渣花卷、炸豆渣丸子，，，
       今天做了些豆渣小馒头，一口一个，外形也蛮讨人喜欢，外层蘸满了椰蓉，外脆里软，味道虽说不上惊艳，但相对于各式豆渣料理之中，豆渣小馒头也是值得推荐的！

材料A：

      低筋面粉 150克
      豆渣 120克
      黄油 95 克
      细砂糖 40克
      盐 1克

材料B：椰蓉 60克
             细砂糖 12克

步骤：

1 将室温软化后的黄油，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白。（见图1-2）

2 将豆渣倒入打发好的黄油中，用打蛋器搅打均匀。（见图3-4）

3 再筛入低粉，用刮刀拌匀，并揉成一个面团，用保鲜纸包好，静置15分钟。（注：每个人家里豆渣的湿度都不一样，a如果揉好的面团太湿，可以适量的再加些低粉，但是不能加的太多，因为只有偏软的面团才能均匀的蘸满椰蓉；b如果揉好的面团太干，就那适量的加些蛋液或是淡奶油）见图5

4 在静置的时间里，可以动手将材料B里的椰蓉和细砂糖搅拌均匀，待用。

5 将静置好的面团，分成大约象小樱桃这般大小，一个个揉成小圆球，放在椰蓉里滚几下，让外层充份蘸满椰蓉，摆放在烤盘上。（见图6-7）

6 预热好烤箱，170度，18分钟。

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