春天---春风与大地有约，情深意切；春雨和花草有约，轻声滋润；蓝天与白云有约，美景如画；小溪与河流有约，欢畅如歌......

   

    正如杜甫的《江畔独步寻花》中有云：黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。

 

    春天是花的季节！

 

 

 

 

海绵杯子蛋糕

参考份量12个

纸杯尺寸：上口直径7cm * 底圆直径5cm * 高约2.8cm  注：和12连模用的纸杯是同样尺寸）

 

材料：

   低筋面粉 100 克

   鸡蛋 5 个

   调和油 35 克

   牛奶 30 克

   白糖 100 克（为了健康着想，我只用了60克）

   泡打粉 2-3 克（备注：新手制作海绵蛋糕时因为全蛋打发不到位，蛋糕发的不够蓬松，故加入点泡打粉。如果你对全蛋打发有把握，那么泡打粉完全是可以忽略不计的）

 

表面装饰： 

   动物性淡奶油 230 克

   白糖 23 克

 

步骤：

   1 低筋面粉 + 泡打粉过筛，备用。（之前提到过泡打粉可以不用）

   2 调和油 + 牛奶搅拌至水油交融状态，备用。

   3 全部鸡蛋打入较大的容器中，分两次加入白糖，隔热水打发至鸡蛋液颜色发白，体积蓬松，液态浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路清晰却不容易立即消失。

   4 将步骤1里的面粉分两次加入打发好的鸡蛋液中，用炒菜的手势进行翻拌均匀。

   5 将步骤2里弄好的水油缓慢倒入面糊中，也用翻拌式搅拌均匀即可。

   6 装入纸杯7-8分满，预热好烤箱，摄氏160度 16-18分钟。

   7 出炉后，要等完全冷却后才可以进行裱花，淡奶油加糖打发，装入裱花袋，花嘴型号：惠尔通2D。

  

  

 

 

 

 

 

       有关烘焙英语单词，泡打粉—— Baking Powder

 

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后记：

    海绵杯子蛋糕被淡奶油遮住，基本看不到，第二天想想觉得还是有必要补拍一张内部组织的图片，好在昨天没有吃光光，在剩下的五六个蛋糕里挑来拣去，算了，该长啥样就啥样吧......