之所以想到要用杏仁粉来做曲奇完全是机缘巧合，上个星期因学做马卡龙，虽然马卡龙没有做成功，但却也由此想到用杏仁粉来试做下曲奇，马卡龙的失败中还是另有所获的！

     本来设想用100克面粉+100克杏仁粉这样的比例来做，但，因初次试做心里没底，最后还是为了成功起见，将自制的配方调整成150克面粉+50克杏仁粉。嗯~~话不多说了，见下面的方子和成品吧！要问起味道，可想而知，加了杏仁粉的曲奇味道肯定变得更赞！

材料：

    普通面粉 150克（试用了一下普通面粉，效果不亚于低粉。当然也可以用低粉）
    杏仁粉 50克（烤熟的杏仁用料理机打成粗粉末）
    黄油 120克
    细砂糖 75克
    鸡蛋 1个（大号）
    奶粉 10克

注意：1、杏仁粉不可以打的太细滑，因为杏仁本身的含油量高，打成细滑状态会出油并且会黏在一起，所以打至粗粉末状态即可，见下图。(注意一下，打好的杏仁是粗粉末状态不是粗颗粒状态，不要弄混淆概念哈）
       2、如果要做原味曲奇，只需将配方中的50克杏仁粉换成40克低粉即可。

步骤：

    1 面粉+杏仁粉+奶粉 搅拌均匀备用。
    2 室温黄油加糖用打蛋器打发至发白、蓬松状态。
    3 打发好的黄油加入鸡蛋液搅打均匀。
    4 将步骤1分次倒入步骤3中，搅拌均匀。
    5 装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型即可。

预热好烤箱 摄氏170度 15分种左右

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     有关烘焙原料英语单词，杏仁粉——Almond flour

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