看了运儿博客里的几款酸奶面包，觉得很赞，心动不如行动是吧？

    虽然后来做的过程中，我按家人口味做过了配方调整，但依旧要感谢她的原方子，没有她的原方子我是不能演变出这么好吃的酸奶面包......

    （整形那会儿，偷了小懒没揉光滑小圆，烤出来表面有些小疙瘩，看来偷懒也是要付出视觉代价滴）
                   


                                 （细腻柔软的内部组织）

材料：

     中种：高粉 150 克  

           低粉 30 克 

           酵母 2 克

           酸奶 60 克

           水   35 克

     主面团： 高粉 150 克

               低粉 30 克

               酵母 2 克

               盐  2 克

               糖  70 克

               酸奶 35 克

               牛奶 35 克

               黄油 60 克

               蛋液 40 克  （即一个鸡蛋50克 留一点用来刷表面）

步骤：

     1 将中种所有材料揉成光滑的面团，放温暖湿润处发酵至2倍大。

     2 中种发酵好后，撕成小块与主面团混合，后油法揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至2倍大。

     3 排气、分成6等份、静置15分钟。

     4 开始整形，将小面团揉成圆形逐个放入模中。（注：我这个是9寸不粘中空模）

     5 放入烤箱，烤箱下层放一盘热水进行发酵，至两倍大。

     6 刷蛋液。（全蛋液兑水 1：1）

     7 预热好烤箱，摄氏170度，烤25分钟左右。

     8 出烤箱前3-5分钟，拿出来刷糖浆兑冷开水（1：1），刷完再进烤箱烤完剩余的3-5分钟。

           有关烘焙原料英语单词，酸奶——Yogurt  

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